芋泥馅的经典做法?
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发布时间：2022-04-25 15:55
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懂视网
时间：2022-09-14 15:38
1、用后油法将面团材料混合揉至完成阶段。
2、添加葡萄干及微烤过的核桃仁。
3、将材料揉匀成团。
4、揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上。
5、面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟。
6、面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干和现成的芋泥馅。
7、卷起后捏紧收口。
8、将面团卷切成四段。
9、面团的一头沾上即食麦片。
10、排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时。
11、发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟。
12、烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结。
懂视网
时间：2022-10-06 06:47
1、食材：荔浦芋头400克、紫薯80克、无盐黄油85克、水怡60克、纯牛奶100克、细砂糖100克
2、芋头和紫薯削皮后切成薄片，一起放入锅中隔水蒸熟，蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态，将蒸好的紫薯和芋头，趁热用刮刀压烂。
3、将芋泥放入不粘锅中，加入黄油和牛奶，中小火翻炒；
4、翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶后，加入水怡和细砂糖，继续小火翻炒。
5、炒至能抱成团，感觉到明显的阻力，并且馅料完全不粘刮刀的状态就好了。
6、炒好的芋泥馅，冷冻可保存1个月，冷藏3-5天。
懂视网
时间：2022-11-08 05:54
1、用料：芋头600g、细砂糖70g、炼奶42g、淡奶油50g、黄油80g、食盐4g。
2、现将芋头去皮洗净，切成小块。分两次将芋头放到锅中隔水快蒸30分钟。
3、蒸好后的芋头，最好在锅子中再闷一下，使其变得更粉嫩。
4、趁芋泥热气腾腾的时候，将黄油放入芋泥，快速用刮刀或者其他方便的器械将芋泥捣碎。
5、加入糖继续切拌捣碎芋泥。
6、蒸好的芋头分两次加入，同时加炼乳再次搅拌均匀。
7、炼乳搅拌均匀以后，最后加入淡奶油，再次搅匀，成型。
8、芋泥就完成啦！
懂视网
时间：2022-11-09 07:11
1、荔浦芋头 400克、紫薯 80克、无盐黄油 85克、水怡 60克、纯牛奶 100克、细砂糖 100克。
2、荔浦芋头和紫薯削皮后切成薄片，一起放入锅中隔水蒸熟，蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态，将蒸好的紫薯和芋头，趁热用刮刀压烂。
3、将芋泥放入不粘锅中，加入黄油和牛奶，中小火翻炒。
4、翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶后，加入水怡和细砂糖，继续小火翻炒。
5、炒至能抱成团，感觉到明显的阻力，并且馅料完全不粘刮刀的状态就好了。
热心网友
时间：2023-10-08 06:24
荔浦芋头 400克
紫薯 80克
无盐黄油 85克
水怡 60克
纯牛奶 100克
细砂糖 100克
方法/步骤
浦芋头和紫薯削皮后切成薄片，一起放入锅中隔水蒸熟，蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态，将蒸好的紫薯和芋头，趁热用刮刀压烂。
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将芋泥放入不粘锅中，加入黄油和牛奶，中小火翻炒；
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翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶后，加入水怡和细砂糖，继续小火翻炒。
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炒至能抱成团，感觉到明显的阻力，并且馅料完全不粘刮刀的状态就好了。
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炒好的芋泥馅，冷冻可保存1个月，冷藏3-5天。
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用芋泥馅做的紫薯酥，好吃哦！
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自制芋泥馅的做法
先将芋头祛皮，洗净切块或片（不要太大块），放高压锅隔水蒸10分钟
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取出晾温后加入紫薯（没有可以不放，只是芋泥颜色会比较淡白些），用橡皮刮刀按压成碎泥，越细越好（很好操作，不用搅拌机哦，这样可以少洗一个容器😁）
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取一个不粘锅（一定是不粘锅哦！），热锅放入黄油至融化
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转中小火（我用电磁炉90度翻炒），倒入压拌好的芋泥，不停的用橡皮刮刀按压翻炒均匀，这过程大约只要10分钟左右吧，没看时间，总之感觉特别快就炒到抱团的程度了。然后再加入细砂糖继续翻炒（这里的糖我只加30克，个人感觉甜度刚刚好。喜甜的可以多加），或也可以自己尝尝甜度，再酌情添加
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最后，加入淡奶油，大约再翻炒5-8分钟左右，芋泥就已经很细腻润泽了
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起锅后，彻底晾凉后，就可以用来制作自己喜欢的美食啦……
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剩下的馅料，用密实袋包装好压偏，放冰箱冷冻保存，需要用时取出回温后，再回锅稍加翻炒一下即可使用（如果感觉干了，可再加少许黄油或淡奶油炒制一下即可）
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热心网友
时间：2023-10-08 06:24
好吃易做的芋泥馅，适合用在蛋黄酥或是包子的中间馅料。
蒸好的芋头和紫薯没有放料理机加水去打，水份不多所以炒馅的时间是很快的，约20分钟就能完成。但是前提条件是芋头和紫薯必须蒸的够软烂才行。
糖量可以依个人口味去增减，芋头和紫薯的重量是去皮后的。 芋头最好选用荔浦芋头，因为香味最好，紫薯也可以用等量的荔浦芋头来替代，但是单纯的用芋头炒出来的馅料颜色很浅，加点紫薯进去颜色会更好看。
用料
荔浦芋头 400克
紫薯 80克
无盐黄油 85克
水怡 60克
纯牛奶 100克
细砂糖 100克
芋泥馅的做法
荔浦芋头和紫薯削皮后切成薄片，一起放入锅中隔水蒸熟。
蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态。
（处理芋头的时候一定要戴手套呀，不然手会很痒的。）
将蒸好的紫薯和芋头，趁热用刮刀压烂；
如果蒸的不够软烂，按压下去还有很多颗粒，或者是追求馅料更细腻的口感的话，可以将芋头和紫薯放入料理机去打细腻，打的时候水量以刚好能打动为宜。水量越多后面翻炒的时间会越长。
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将芋泥放入不粘锅中，加入黄油和牛奶，中小火翻炒；
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翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶后，加入水怡和细砂糖，继续小火翻炒。
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炒至能抱成团，感觉到明显的阻力，并且馅料完全不粘刮刀的状态就好了。
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炒好的芋泥馅，冷冻可保存1个月，冷藏3-5天。
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热心网友
时间：2023-10-08 06:25
用料
槟郎芋头 500克
紫薯 一个（50克左右）
细砂糖 50克
黄油 75克
芋泥馅的做法
先将芋头祛皮，洗净切块或片（不要太大块），放高压锅隔水蒸10分钟自制芋泥馅的做法 步骤1
取出晾温后加入紫薯（没有可以不放，只是芋泥颜色会比较淡白些），用橡皮刮刀按压成碎泥，越细越好（很好操作，不用搅拌机哦，这样可以少洗一个容器😁）自制芋泥馅的做法 步骤2
取一个不粘锅（一定是不粘锅哦！），热锅放入黄油至融化自制芋泥馅的做法 步骤3
转中小火（我用电磁炉90度翻炒），倒入压拌好的芋泥，不停的用橡皮刮刀按压翻炒均匀，这过程大约只要10分钟左右吧，没看时间，总之感觉特别快就炒到抱团的程度了。然后再加入细砂糖继续翻炒（这里的糖我只加30克，个人感觉甜度刚刚好。喜甜的可以多加），或也可以自己尝尝甜度，再酌情添加自制芋泥馅的做法 步骤4
最后，加入淡奶油，大约再翻炒5-8分钟左右，芋泥就已经很细腻润泽了自制芋泥馅的做法 步骤5
起锅后，彻底晾凉后，就可以用来制作自己喜欢的美食啦……自制芋泥馅的做法 步骤6
剩下的馅料，用密实袋包装好压偏，放冰箱冷冻保存，需要用时取出回温后，再回锅稍加翻炒一下即可使用
热心网友
时间：2023-10-08 06:26
出来的成品颜色更加诱人，吃起来特别香软可口，比外面卖的芋泥馅料要好吃太多。这款家庭版的芋泥馅料做法很简单，而且非常易于储存，密封袋密封之后放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来就可以了。万能的芋泥馅料别买了，在家做的才叫好吃，甜而不腻，入口即化！
有时候甚至感觉甚至比多特色酱料还要好吃呢！特别解馋的家庭馅料，颜值一流口感细腻柔和，用途百搭，家庭必备！今天就跟我一起来感受一下这款非常地道的芋泥馅料吧，颜值高更解馋，千万不要错过。
4、煮熟的芋头和紫薯，再装在料理机里，搅打成细腻的泥状，如果搅拌机搅不动，可以加入少量的牛奶，机器能搅拌起来就可以，水量加多了，后面炒制时间也会相应延长；
热心网友
时间：2023-10-08 06:26
口味：原本味 工艺：暗炉烤 脆皮香芋夹的制作材料：主料：芋头750克,肥膘肉250克,猪肉(肥瘦)500克辅料：面包屑120克,鸡蛋400克调料：盐10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)30克,白酒10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜5克,植物油100克 脆皮香芋夹的特色：此食品色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。 教您脆皮香芋夹怎么做，如何做脆皮香芋夹才好吃1.将大葱、姜分别洗净均切成细末；将猪肉洗净剁碎成肉茸，加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净，切成"日"形薄片，放入碗内，加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。
2.将芋头去皮，切成约15克重的"日"字形片，放入笼内排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盘内排好，刷上鸡蛋液，铺上猪肉馅，把腌好的肥肉片盖上，再刷上鸡蛋液，撒上面包渣，放入炉内，用中火烤熟，即可食用。小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
