牛里背肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2023-08-25 09:31

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热心网友时间：2024-12-11 17:56

　　牛里背肉是牛肉中较为柔嫩的部位之一，肉质细腻，口感十分鲜美。下面就和大家分享一下我所掌握的牛里背肉的烹饪技巧。
　　首先，制作辣子牛肉丝需要将牛里背肉切成细丝，用盐、胡椒粉、料酒、生粉等腌渍均匀，然后放入油锅中快速翻炒至变色，捞出备用。接着将蒜茸、姜末、青红椒剁碎后倒入锅中爆香，加入豆瓣酱和花椒炒至香味出现，再放入牛肉丝快速翻炒均匀，出锅前滴上香油即可。
　　其次，红烧牛肉也是做牛里背肉的经典做法。先将牛里背肉切成块，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉水备用。锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，再放入糖炒至糖色变深，加入牛肉块煸炒几分钟，再加入料酒、老抽、生抽、鸡精、清水和盐，翻炒均匀后转小火焖煮20分钟即可出锅。
　　最后，清炒牛肉片也是享受牛里背肉原味的好选择。将牛里背肉切成薄片，在锅中加入油，放入姜片、葱花、蒜粒煸炒，再加入胡萝卜丝、木耳片、芽菜等翻炒均匀，最后放入牛肉片快速翻炒至变色，淋入料酒或酱油，出锅前撒上适量的盐和胡椒粉即可。
　　以上就是我分享的牛里背肉烹饪技巧，希望能对大家有所帮助。