绿豆脱皮后为什么会发棕?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:33

共8个回答

热心网友时间：2022-06-20 06:37

绿豆脱皮以后，我认为应该泡在水里面，如果不泡在水里面的话，它在空气中就容易接触空气，然后会使它的表面发生氧化而变成褐色，就像土豆苹果一样，也会氧化后变成棕褐色

热心网友时间：2022-06-20 07:55

绿豆脱皮后会跟空气中有大面积的接触，然后就被氧化了，就变成了棕色

热心网友时间：2022-06-20 09:29

新鲜的绿豆应该是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄，绿豆如果变成棕色，是本身水分比较大的豆子在温度较高的情况下被氧化了，尽量不要吃了。

热心网友时间：2022-06-20 11:21

绿豆在脱皮之后，这种颜色也仍然是绿色，只不过绿色稍微有点暗而已，所以你看起来会发棕，并不是因为出现了什么问题，而是绿豆本来的颜色。

热心网友时间：2022-06-20 13:29

绿豆脱皮以后，它里边的维生素会和氧气发生反应，就会产生了棕色的

热心网友时间：2022-06-20 15:53

绿豆皮是保护绿豆本身的颜色，而绿豆皮掉了失去保护了，它经过时间的风吹和日晒它就变色了，那样的绿豆就不能吃了

热心网友时间：2022-06-20 18:35

因为正常的绿豆脱皮之后肯定是发白的，我认为时间长了，发生了氧化，所以才会出现这种颜色

热心网友时间：2022-06-20 21:33

绿豆粥中添加了纯蜂蜜一起煮后,纯蜂蜜中的矿物会与绿豆中的多酚类物质产生一氧化氮合酶,色调多见酱色,灰黑色,深褐色,深绿色等,使绿豆粥的色调越来越暗黄发乌。