黄瓜鸡蛋馅水饺窍门

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:31

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热心网友 时间：2023-10-18 01:28

将黄瓜洗净，先擦成丝，再剁细。

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2

将鸡蛋打散

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热锅；倒入花生油；油热，倒入蛋液；边炒边用木勺打散。关火，晾置。

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将剁细的黄瓜攥出水分。

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和面。可以将攥出的黄瓜水掺上。和好后放置醒着。

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切葱花。

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将葱花撒到蛋碎上，再放上攥好的黄瓜，倒入适量的花生油，搅拌均匀。

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这时候，撒上适量的营养盐，再次拌匀，黄瓜鸡蛋饺子馅调好了。盛出来，备用。

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将醒好的面揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆面皮。因为掺了黄瓜水，有点点发绿色。

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拿起饺子皮，填上调好的黄瓜馅儿，包起来

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锅中加水，烧开，放入包好的饺子，煮熟。

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饺子煮好了，装盘。

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热心网友 时间：2023-10-18 01:28

今天就跟大家分享，我家平时做水饺用的最多的一种馅儿料——黄瓜鸡蛋馅儿水饺做法。味道特别的鲜美，口感清爽，做法简单，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：

1.首先把黄瓜清洗干净，再准备一根胡萝卜去皮，用擦丝板把黄瓜擦成粗一点的丝，再加一些胡萝卜丝配色，加适量的盐，抓拌均匀，先腌制十分钟，把黄瓜里面的水分腌出来。

2.准备半碗清水，加一把虾皮，用清水把虾皮先泡五分钟，然后清洗干净，捞出备用。

3.准备一些大葱切葱花。准备一个空碗，打入四个鸡蛋，加适量盐，增加底味，再加适量料酒去腥，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，先放一旁备用。

锅里先烧热，加适量油，油温七成热，下入葱花爆香，再把鸡蛋液放进去，用筷子迅速搅散，把鸡蛋炒成小颗粒状关火，放在锅里自然放凉。

4.把腌好的黄瓜丝放入纱布里，用纱布把黄瓜包起来，挤干里面的水分，放在菜板上切成小碎丁，放入一个大一点的碗中。

把炒好的鸡蛋碎，虾皮放入黄瓜里面，加适量盐、胡椒粉、五香粉、香油调味，这个馅儿非常的鲜，所以不用放太多的调料，用筷子把馅儿拌匀。

5.接下来开始包饺子，饺子皮可以买现成的，也可以自己擀，取一张皮加入适量的馅儿，再把饺子包成自己喜欢的形状。

6.锅里把水烧开，加一勺盐，（加盐，能让饺子在煮的时候不容易破皮。）把饺子放入锅中，大火煮开，加半碗冷水，再次煮开，这样来回煮三个开，饺子鼓起来就是已经熟了，盛入盘中，美味即成。

好了，咱们这个非常好吃的黄瓜鸡蛋馅儿水饺就做好了，味道特别的鲜美，营养丰富，口感清爽，建议喜欢的朋友可以试一试。

热心网友 时间：2023-10-18 01:29

水饺是日常生活十分火爆的一种特色美食，并且在中国各省都十分时兴，乃至在经济全球化时尚潮流的推动下变成了世界著名特色美食。水饺的风采取决于大家能够 运用各种各样食物制做美味可口的水饺馅，比如，丝瓜和生鸡蛋再加黑木耳制做的水饺堪称一绝。下边就讨论一下丝瓜鸡蛋木耳馅水饺做法大全怎么做呢？

1、黑木耳：将木耳（干）渗入（温）水里等候泡发，泡发后其容积会扩大。
2、生鸡蛋：泡木耳的另外，将生鸡蛋打进碗内打撒（添加少量米酒可使生鸡蛋口味更绵软）；锅内倒进油，鸡蛋液匀称入滚油并且用木筷或炒勺搅细，期内添加适量冷水少量焖一下，防止炒蛋熟后过干；将生鸡蛋倒起锅，入盘。
3、丝瓜：清洗、切割成小小块，尽可能切细切半，防止事后做饺子时刺破皮，入盘。
4、全包馅：（泡发的黑木耳剁碎切细，入包馅盘。）葱清洗切割成段儿作葱段，入滚油；倒进黑木耳丁、碎炒鸡蛋、丝瓜丁，同炒，视本人口感撒进适当盐，匀称调料，包馅熟且遍布匀称后起锅。

做饺子
小麦面粉：如应用小麦面粉制皮，开放式器皿（如盛汤用海碗、盆等）添加需要的小麦面粉量，倒进适当（温）水揉面，和匀后醒发一定时间。醒发进行，将面糊搓揉成段儿，匀称切割成小块、挤扁并且用擀面棍制取饺皮。
现有饺皮：不用放水，立即可做饺子。
加馅：取饺皮一片放置手心，夹加入适量包馅于饺皮圆心点（馅量以包起来不漏馅、不皮破为宜）；饺皮折起来，轻按皮边沿成型，包馅被匀称包入其中不外流不外露不皮破；这般往复式。包好一定量水饺，待入锅。

如应用水饺磨具，则将饺皮放置磨具内，加适当包馅，并并拢水饺磨具，使水饺成型。
下饺子：锅中放水，待水沸腾煮沸后，添加包裹的水饺；煮至皮熟，水饺浮上来于河面，就可以捞进出碗内服用。

热心网友 时间：2023-10-18 01:29

材料：黄瓜3根、鸡蛋4－5个、大葱半棵、花生油3汤匙、香油1汤匙、盐少许、面粉、清水少许。
黄瓜洗净，鸡蛋备好。用擦丝器把黄瓜擦成细丝，再用双手攥出水分，攥出来的水不要倒掉，用它来和面，用黄瓜汁和面擀皮包的饺子，颜色是嫩嫩的淡绿，味道也是淡淡的清香。

普通面粉或是饺子粉，一边倒黄瓜汁一边用筷子搅拌成面絮，最好不要一次倒入。鸡蛋打散搅匀，下油锅把鸡蛋炒成小块儿，这就需要蛋液下锅开始要凝固时用筷子不断地划散。然后关火晾凉。
挤出水分的黄瓜丝再剁碎，大葱切末，加进去。
加入晾凉的鸡蛋，如果鸡蛋块儿过大，可以用锅铲切几下或是用刀剁几下，然后加入凉的熟的花生油和香油，拌匀，最后加入盐再次拌匀，黄瓜鸡蛋馅儿就调好了。饺子包好咯，看着就香喷喷的，赶紧下锅煮出来尝尝~

热心网友 时间：2023-10-18 01:30

水饺是日常生活十分火爆的一种特色美食，并且在中国各省都十分时兴，乃至在经济全球化时尚潮流的推动下变成了世界著名特色美食。水饺的风采取决于大家能够 运用各种各样食物制做美味可口的水饺馅，比如，丝瓜和生鸡蛋再加黑木耳制做的水饺堪称一绝。下边就讨论一下丝瓜鸡蛋木耳馅水饺做法大全怎么做呢？



1、黑木耳：将木耳（干）渗入（温）水里等候泡发，泡发后其容积会扩大。

2、生鸡蛋：泡木耳的另外，将生鸡蛋打进碗内打撒（添加少量米酒可使生鸡蛋口味更绵软）；锅内倒进油，鸡蛋液匀称入滚油并且用木筷或炒勺搅细，期内添加适量冷水少量焖一下，防止炒蛋熟后过干；将生鸡蛋倒起锅，入盘。

3、丝瓜：清洗、切割成小小块，尽可能切细切半，防止事后做饺子时刺破皮，入盘。

4、全包馅：（泡发的黑木耳剁碎切细，入包馅盘。）葱清洗切割成段儿作葱段，入滚油；倒进黑木耳丁、碎炒鸡蛋、丝瓜丁，同炒，视本人口感撒进适当盐，匀称调料，包馅熟且遍布匀称后起锅。



做饺子

小麦面粉：如应用小麦面粉制皮，开放式器皿（如盛汤用海碗、盆等）添加需要的小麦面粉量，倒进适当（温）水揉面，和匀后醒发一定时间。醒发进行，将面糊搓揉成段儿，匀称切割成小块、挤扁并且用擀面棍制取饺皮。

现有饺皮：不用放水，立即可做饺子。

加馅：取饺皮一片放置手心，夹加入适量包馅于饺皮圆心点（馅量以包起来不漏馅、不皮破为宜）；饺皮折起来，轻按皮边沿成型，包馅被匀称包入其中不外流不外露不皮破；这般往复式。包好一定量水饺，待入锅。



如应用水饺磨具，则将饺皮放置磨具内，加适当包馅，并并拢水饺磨具，使水饺成型。

下饺子：锅中放水，待水沸腾煮沸后，添加包裹的水饺；煮至皮熟，水饺浮上来于河面，就可以捞进出碗内服用。