小米营养高还是大米营养高
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发布时间：2022-04-25 16:39
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热心网友
时间：2023-10-18 23:27
蛋白质[克] 脂肪[克] 碳水化物[克] 热能[千卡] 磷[毫克] VB1 VB2 尼克酸
小米 9.7 3.5 72.8 362 240 0.57 1.2 1.
大米 7.6 1.1 77.5 350 163 0.15 0.05 0小米含有丰富的营养物质，每100克小米含蛋白质9.7g，比大米高，小米的赖酸含量为蛋白质的1.16-3.65%，平均2.17%。脂肪1.7g，脂肪中主要含亚油酸等不饱和脂肪酸，碳水化合物76.1g，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100g含量达0.12mg，维生素B1的含量位居所有粮食之首；氨基酸的主要组成部分是谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸及天冬氨酸。必需氨基酸含量占氨基酸总量的41.9%，*氨基酸为赖氨酸，必需氨基酸指数为92.97，因此营养价值较高。此外，还含有少量硒素。小米粥是健康食品。常吃小米，可平衡人体内的微量元素，可防止人体内产生有害的过氧化物，小米中所含的类似雌性物质，有保护人体皮肤细嫩，延缓衰老，也可防止老年斑、色斑的产生。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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时间：2023-10-18 23:27
小米的功效与作用及食用方法
小米的功效：安神志、益丹田、补虚损、健肠胃
食物搭配
小米+黄豆：补脾胃、益气血
小米与黄豆搭配食用，可为人体提供丰富的营养，不仅能健脾和胃，还可益气宽中，是强身健体的搭配食用佳品。
小米+洋葱：调理“三高”
小米与洋葱同食，不仅能生津止渴，还能降脂降糖，对糖尿病、高血脂、高血压等患者的辅助食疗效果显著。
小米+苦瓜：消暑、清热、解毒
小米如果与苦瓜搭配食用，既能解暑止渴，又能清热解毒，特别适合糖尿病、痱子、疖痈等患者食用。
小米+葛粉：消烦渴、除胃热
小米与葛粉同食，可增加人体机能，对胃热烦渴患者的辅助食疗效果较佳。
小米+绿豆：补充蛋白质
小米中色氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量很高，而绿豆中赖氨酸的含量较高。二者如果搭配食用，不仅口感好，而且还能增加人体所需的蛋白质。
小米+桑葚：保护心脑血管
桑葚富含人体所必需的多种氨基酸和易被人体吸收的果糖和葡萄糖，可预防动脉硬化、保护心脑血管；小米的滋补作用极强。二者同食对心血管健康有益。
小米+杏仁：导致恶心、呕吐
小米与杏仁同食，易引发呕吐、恶心等症状，非常不利于人体健康，故二者不宜同食。
小米+白酒：导致腹泻
小米含有维生素和无机盐，具有改善消化不良、滋阴养血等功效。但小米与白酒同食易导腹泻。追答
宜：
孕产妇
便秘患者
体质虚弱者
忌：
气滞患者
素体虚寒者
小便清长者
烹调宜忌
淘洗小米时切忌过于用力或频繁，因为小米外层的米糠中也含有较多的营养物质，淘洗次数过多会导致营养素的流失。
选购宜忌
宜选购米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、*或金*，有光泽，几乎无碎米，无虫蛀及杂质的小米。
储存宜忌
通常情况下，可将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方保存。储存前若水分过多，不宜暴晒，将其阴干即可。
储存小米时，也可以放八一袋花椒，以利于防虫。
如何辨别色素小米
农贸市场上曾出现过染色小米，所以要学会辨别。首先从色泽上看，新鲜小米色泽均匀，呈金*，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去色泽不均匀。其次从气味上嗅，新鲜小米有一股小米特有的香气；染色后的小米闻起来没有香气，甚至还略带有刺激性气味。
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时间：2023-10-18 23:28
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