毛血旺的做法步骤图

发布网友发布时间：2023-09-03 02:56

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热心网友时间：2024-10-27 20:35

材料准备

毛血旺的原料主要包括毛肚、牛肉、腐竹、豆腐、辣椒和花椒等，可以根据自己的口味适量增减材料。需要注意的是，毛肚清洗要干净，剁成小块，豆腐、腐竹先焯水备用。

调料配制

将豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱、生姜、葱、蒜等蘸料混合均匀备用，热锅凉油，先将郫县豆瓣炒香。

烹制过程

热锅凉油，将肉块焯水备用，炒至表皮金*时放入毛肚翻炒，待皮色变淡时加入腐竹、豆腐和调料，大火翻炒均匀。

撒神器

只有撒足了“神器”才能让毛血旺更加美味。撒神器主要包括大葱、香菜、花生米、辣椒粉、花椒粉等。将撒神器均匀地撒在毛血旺上，使得整道菜更加丰富多彩。

出锅美食

经过热炒后，毛血旺入味，肉质香嫩，加上撒神器的五颜六色，色彩分明，口感丰富。将毛血旺盛放在大盘里，热气腾腾，让人垂涎欲滴。

技巧提示

1.毛肚焯水去腥味，牛肉和腐竹要先泡软后再下锅;

2.调料一定要均匀，否则容易出现味道不均匀的情况;

3.能不能吃辣可以根据个人口味来调整，但一般来说辣味浓一些会更加提香;

4.撒神器的顺序可以根据个人喜好来决定，但千万不要漏了，否则毛血旺就不完美了。