土豆饼里加面粉还是淀粉
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发布时间：2023-09-02 18:00
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热心网友
时间：2024-10-25 19:36
土豆饼里加面粉。
应该使用面粉制作土豆饼。因为土豆饼若使用淀粉制作的话，会造成土豆饼不凝固，所以使用面粉来制作会比较好。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材原料制作而成的美食，因口味鲜美、营养丰富，而广受大众的喜欢。
土豆饼最初源自安徽和广东的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。土豆饼的炸制时间不宜太久，一般炸制两面金黄后即可食用。土豆饼一般是用中筋面粉制作，面粉的蛋白质含量介乎于9%-11%之间。制作土豆饼的步骤是：去除土豆皮，压成泥，加入面粉和调味品，捏成饼状，放入油锅中炸制。
土豆饼做法
1、将土豆洗净去皮，切片，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2、将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3、在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状。
4、将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金*即可。然后放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼鼓起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
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时间：2024-10-25 19:36
土豆饼里加面粉。
应该使用面粉制作土豆饼。因为土豆饼若使用淀粉制作的话，会造成土豆饼不凝固，所以使用面粉来制作会比较好。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材原料制作而成的美食，因口味鲜美、营养丰富，而广受大众的喜欢。
土豆饼最初源自安徽和广东的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。土豆饼的炸制时间不宜太久，一般炸制两面金黄后即可食用。土豆饼一般是用中筋面粉制作，面粉的蛋白质含量介乎于9%-11%之间。制作土豆饼的步骤是：去除土豆皮，压成泥，加入面粉和调味品，捏成饼状，放入油锅中炸制。
土豆饼做法
1、将土豆洗净去皮，切片，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2、将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3、在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状。
4、将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金*即可。然后放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼鼓起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
