九宫格的九个格子有什么区别

发布网友发布时间：2023-09-02 22:39

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热心网友时间：2024-11-23 13:09

九宫格九个格子的区别有：温度、油量、味道等等。

1、温度

九宫格火锅的每个格子的温度不同，最中间的格子火力最旺，油温也是最高的，用来烫毛肚鸭肠，肥牛，腰片，能让口感保持在最佳；十字格火力次之，油温也次之，可以用来煮食材；四角格边角小火，火弱油厚，可以用来熬汤。

2、油量

九宫格火锅的每个格子的油量不同。最中间的格子油最多，用来烫菜；十字格油量次之，可以用来煮；四角格油量最少，用来焖煮。

3、味道

九宫格火锅的每个格子的味道不同。中心格辣味重，适合烫毛肚、鹅肠、腰片、牛肝、肥牛等；十字格辣味次之，可以用来煮；四角格味道最淡，可以用来熬汤。

分九宫格的原因：

原来的火锅是用锅放在火上烹饪食物的，因为锅中间和锅的旁边受热情况的不同，所以在不同地方的温度都是不同的。再加上火锅的食材很多，有肉类，也有蔬菜类。有的食材需要煮的时间长一点，有的食材需要煮的时间短一点。人们为了能够让需要煮的时间长的食物尽快成熟，就得把它们放在火力比较温和的地方慢慢烹饪。

为了能够把肉类和蔬菜类隔开，同时也为了能够把食物固定在一个地方，人们就创新地制造了九宫格这样一个特殊的东西。这样一来，不仅可以把锅内的每个空间都物尽其用，也可以把食材真正的味道激发出来。关于九宫格也有很多种说法，还有一种是，为了在一起聚餐的时候，不让别人把自己的食物捞走。