碳烧深海是怎么做法?
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发布时间：2023-09-02 22:39
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时间：2024-02-03 18:52
用料生蚝 10只蒜茸 2茶匙（10g）朝天椒 3个香葱 1棵盐 1茶匙（5g）柠檬汁 2汤匙（30ml）做法鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。 将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。 蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。 最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
小贴士
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。 生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。
用料
生蚝
料酒
彩椒
蒜泥
碳烤生蚝的做法
先挑好调味汁
小火炸蒜泥
切彩椒丁
将调味汁浇上生蚝，再加入彩椒丁和蒜泥
小贴士
关键是调味汁：我用料酒，芝麻油，花椒油，陈醋，胡椒粉，辣椒油，日式酱油作为调味汁的原料
用料
生蚝 12只
蒜蓉 适量
蚝油 两大勺
白糖 少许
小米椒 几粒
白米蜡 少许
花生油 两勺
碳烤生蚝的做法
生蚝开壳洗净备用
大蒜剁成蒜泥，小米椒剁细节
冷锅烧热倒入花生油，油冒烟后浇入蒜泥和米椒泥中，再加入蚝油白糖盐和少许米醋调味
生蚝放碳火烤至七分熟，加入以上调料和水，再烤至全熟即可
其他如炭烧大元贝之类以此类推！
