鸡胗怎么炒好吃 家常
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发布时间：2022-04-25 14:36
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懂视网
时间：2022-07-18 09:22
1、将水芹清除叶子、根须之后，切成2厘米的长段，备用。
2、水芹的含水量极高，因炒制时，大火，锅温一定要烧至8分热（有点冒烟了），下熟猪油。炒水芹最好用新鲜的鸡油现熬炒制，味道最佳，因咱的鸡油已经用完了，故用熟猪油替代。
3、水芹极易熟的，下水芹翻炒几下，至6分熟，即要出锅盛起，利用余热继续将水芹加热至8分熟。
4、中火，下油至油温6分热，再下姜片、蒜片爆香。
5、下腌好后的鸡胗，翻炒全部变色至7分熟，再开大火，溅入少许料酒炒匀。
6、再下炒制后的水芹，加适量的盐、少许的生抽调味至炒匀，即可出锅。
7、出锅，稍加整理即成。
1. 将水芹清除叶子、根须之后，切成2厘米的长段，备用。
2. 水芹的含水量极高，因炒制时，大火，锅温一定要烧至8分热（有点冒烟了），下熟猪油。炒水芹最好用新鲜的鸡油现熬炒制，味道最佳，因咱的鸡油已经用完了，故用熟猪油替代。
3. 水芹极易熟的，下水芹翻炒几下，至6分熟，即要出锅盛起，利用余热继续将水芹加热至8分熟。
4. 中火，下油至油温6分热，再下姜片、蒜片爆香。
5. 下腌好后的鸡胗，翻炒全部变色至7分熟，再开大火，溅入少许料酒炒匀。
6. 再下炒制后的水芹，加适量的盐、少许的生抽调味至炒匀，即可出锅。
7. 出锅，稍加整理即成。
热心网友
时间：2022-07-18 06:47
材料
鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
步骤
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加），淋少许香油即可起锅装盘。
二、孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油
步骤
1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切段
2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
热心网友
时间：2022-07-18 08:21
