皖北宴席上，有一道菜俗名叫“让菜”是用鸡蛋、豆腐皮、粉丝、豆粉等多种食才蒸出来的菜。想求详细做法？

发布网友发布时间：2022-04-25 14:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 08:50

猪肉剁成肉泥，粉丝水煮，剁成泥，拌些淀粉、盐，味精，胡椒，放到笼屉上，抹平，即可盖上笼罩蒸。蒸一会儿，把打碎的鸡蛋抹一层，再蒸几分钟即出锅。长方条码到盘子里，抹香油就好啦。

热心网友时间：2023-10-09 08:50

做法：
1、肉剁成泥，粉丝煮水剁泥，适当拌些淀粉、豆粉、葱、胡椒粉、味精，放到笼屉上摊平。
2、蒸到九成熟，将鸡蛋抹在上面，继续蒸5分钟
3、出锅后切成四指长两指宽的长方条码到盘子里，抹一点香油。

热心网友时间：2023-10-09 08:51

这道菜吃起来挺香，上边一层黄灿灿，下边是酱紫色，参考网址:
http://ke.baidu.com/view/3155406.htm