韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上有什么区别吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:23

共16个回答

懂视网时间：2022-09-02 00:50

1、“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。

2、泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与“韩国泡菜”有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。

3、韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。

热心网友时间：2022-09-01 21:58

口感的话，韩国泡菜是以辣跟微甜为主，中国泡菜是以酸咸味为主。
1、首先说说我们中国泡菜，因为我们中国地大物博，这就导致了我们每个地方都有着自己独特的饮食风格，在泡菜上面也会有一些体现，泡菜不仅是腌制的手法会有一些差距，而且不同地方的泡菜，食材也是不一样的，比如说四川泡菜不仅喜欢泡豇豆，还喜欢放入红色和绿色不同的辣椒段，但是东北泡菜就会以一些萝卜白菜为主。
2、而我们看韩国的泡菜就不一样了，不管是什么地区，基本上都是以辣白菜为主，而且顿顿都会有，不仅如此很多的料理中也会加入泡菜，而且在腌制手法上跟我们也有一定的区别，我们会发现韩国的辣白菜上都会沾有红红的辣椒粉以及辣椒酱，这是我们中国泡菜不会有的。而且因为韩国靠海，所以泡菜蔬菜的种类没有我们多，他们也会尝试腌制泡一些水果以及鱼肉之类的。

热心网友时间：2022-09-01 23:16

中国泡菜
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝（卷心菜）、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料，中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全是单纯澄明的口味，当然也可根据个人喜好，添加其他佐料，这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间的地方，制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。韩国泡菜
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国。
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。

热心网友时间：2022-09-02 00:51

感觉还是不太一样

在韩国餐馆里面吃到的泡菜，感觉更加酸，而且也比较入味儿，有可能是这个国家已经把泡菜这个食物做到登峰造极的地步了，所以感觉非常的适合人的口感

中国的泡菜更加类似于咸菜的感觉，就是你要就着稀饭或者馒头吃才可以，你如果单吃或者拿它来烧汤，就感觉好像不太好吃

热心网友时间：2022-09-02 02:42

韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜，东北地区称之为“鲜族拌菜”。称之为“泡菜”是不正确的提法。其实“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以耕种，咸菜腌制一般都在初冬进行。咸菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备的。”韩国物资奇缺，因此每顿饭都是萝卜白菜，十分单一。每个家庭制作出来的咸菜，其味道和营养各不相同。如果说哪家韩国泡菜得你宠爱，我个人比较喜欢正一味家的，香甜可口，酸爽辣道。

热心网友时间：2022-09-02 04:50

韩国的泡菜和中国的泡菜在口味口感上有极大的区别的，韩国的泡菜相对来说更加的清淡一些，而味道上可能偏酸偏甜，而中国的泡菜相对来说味道更重一些，而味道上以酸辣为主。

热心网友时间：2022-09-02 07:15

韩国的泡菜和中国的泡菜的区别非常大。
首先就是我们韩国的泡菜它放入韩国的辣酱，所以吃起来会比较偏甜一样。而我们中国的泡菜是特别的辣的，适合北方人食用。
其次就是韩国的泡菜当中也放入了虾酱或者是其他的海鲜，这样吃起来就会有一点点的腥味。而我们中国的泡菜直接就是泡菜，什么也不用发。
最后就是韩国的泡菜里面还加入了水果，这样就是为了增加泡菜的清香度。而我们的泡菜当中放入了辣椒以及香料，这样就可以提高我们泡菜的营养价值。

热心网友时间：2022-09-02 09:56

个人感觉韩国的泡菜跟中国的泡菜在口感上主要的区别是韩国的泡菜偏辣一些，而中国的泡菜却偏甜一些，可能是自己吃的少的原因，没有吃过特别纯正的，只是在感觉上有这么一种感觉。或许是由于维度的原因，韩国属于半岛气候，所以需要吃一些辛辣的木质来给自己驱寒。仅代表个人观点。

热心网友时间：2022-09-02 12:54

韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上，因为辣椒酱的原因，韩国的泡菜口感上比较甜辣，中国的泡菜比较咸。这个我最有发言权，因为我们从小就是吃四川泡菜长大的，四川泡菜很简单，基本上是一层菜一层盐。但是韩国的泡菜多了一层辣椒酱。所以不一样。

热心网友时间：2022-09-02 16:09

中国的泡菜和韩国的泡菜在口感上呢，主要是口味不同和味道的轻重的区别，因为韩国的泡菜可能放的料比较少，因此它的口感更偏向清淡一点，而中国的泡菜料比较放的足，因此口感比较偏重一点

热心网友时间：2022-09-02 19:40

韩国泡菜主要就是汤料比较多，材料比较多。有的会用上牛肉汤，猪肉汤之类的。所以我们中国的泡菜没有那些原料。我们中国的泡菜实际上也很好吃，只不过没有韩国泡菜好。

韩国的泡菜正宗的是比较好吃的，有大骨汤，有牛肉汤里。

热心网友时间：2022-09-02 23:28

韩国的泡菜和中国的泡菜在口感区别上是。是韩国的泡菜里面加的糖比较多，感觉每一个泡菜出来都是有一定的甜味，而而对于中国的泡菜来说里面加的汤比较少，没有多大的甜味，从鲜味上来双还是韩国的泡菜的鲜味比较好一点。

热心网友时间：2022-09-03 03:33

有区别。韩国泡菜要用到蒜、辣椒、鱼露、韭菜、大葱、小葱、米糊等原料，是发酵后形成的，含有大量乳酸菌，发酵完成后要存冰箱。中国的咸菜是用盐腌制的，没有发酵，过程简单。
韩国泡菜有以下几种.
1; 具有抗菌作用.泡菜在发酵过程中产生了大量的益生菌.不仅可以抑制有害菌的生长.还可以调整肠道菌群.有利于肠道康.
2; 泡菜多由疏菜为主要原料.含有大量食用钎维.具有预防便秘及肠炎.结肠炎类疾病的作用.
3; 泡菜还有预防*病的作用,对肥胖,高血压.糖尿病.消化系统癌症的预防也有效果.
4 ; 经常食用泡菜,可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用.
5; 泡菜有抗养化活性,对抑制皮肤老化有明显著效果.
6; 韩国人还相信泡菜的抗癌效果.

热心网友时间：2022-09-03 07:54

韩国的泡菜更加的好吃，中国的泡菜总有一种山寨的味道。

热心网友时间：2022-09-03 12:32

区别很杂很多,中国有泡菜而且还有咸菜的，中国泡菜品种没有加入鱼露，蒜味更少，没有那么刺鼻的气味也没有长时间发酵。中国泡菜用醋、糖、盐、干辣椒和酱油腌制的黄瓜或加一些生姜和香草。韩国泡菜加红辣椒、大白菜、鱼露、盐、红辣椒粉、糖、牡蛎等。韩国泡菜是以辣和微甜为主.中国泡菜是以酸咸味为主。韩国泡菜腌制时间短的有15分钟长的有3年不等。中国泡菜一般就是腌制几天就可以吃，韩国泡菜辣椒放的多,所以一般都带有红色，中国泡菜色泽鲜亮一般保持原有的颜色。

热心网友时间：2022-09-03 17:27

韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上当然有区别，它们的泡菜要更酸一些，更辣一些。但是个人认为还是我国的泡菜好吃一些。