臭豆腐里面真的加了粪便吗?
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发布时间:2022-04-25 14:25
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热心网友
时间:2023-10-09 01:16
清朝王致和发明
臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”:清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐香料,置于坛中,并封其口,以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开,腐乳做不出来,豆腐臭气熏天。王生试尝之,其味鲜美。遂将此臭豆腐试销,竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去,到了清末,臭豆腐已是大行其道,连慈喜太后也嗜吃此物。
另一说:
关于豆腐的起源,有这样一个传说。有一家三口,住着一对夫妻与母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,连普通的豆浆都不愿让她饮用,一天婆婆要出远门两三日,当婆婆前脚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀装时,院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕是婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的坛子倒。出门一看原来是丈夫回来了,于是又喜孜孜的拉着丈夫要进屋喝豆浆,哪知打开坛盖一看,豆浆竟的凝固成块了。原来坛子以前泡过酸菜,里面还有些酸汤底,因此豆浆倒进去便凝固了,小夫妻俩勉强一尝居然发现这凝固的豆浆味道不错、质嫩味美,于是为他取名“逗夫"。这样想来,“吃豆腐”的另一层含义也不难理解了-----本来就是“逗夫”嘛,只是“夫”可逗,陌生人却不能逗,陌生的女人尤其不能逗,搞不好,一巴掌过来,结结实实让你吃一记麻婆豆腐。
据《本草纲目·谷部·豆腐》记载“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”并说豆腐“甘、咸、寒、有小毒”。不过,就我来看《本草纲目》是一本有许多奇思妙想的药典,不能拿来考证豆腐的起源,但至少说明----豆腐的历史,实在是太悠久了。
从我所在的小城出发,驱车三个小时,就可以到达我们的“豆腐之乡”石牌古镇,镇上90%的人家做豆腐,还有10%的人家卖豆腐。走近这镇子就有一股豆花特有的浓郁香味飘来,叫人口舌生津。这里的女子也漂亮,亮在皮肤上,光洁、柔冷,有豆腐的质感,看着她们的脸,叫人很想多吃几块豆腐。我曾经参观过一个较小的豆腐作坊,看到他们从石磨里磨出豆浆,然后,放在大锅里煮开,再点浆使之凝结。真正是“一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影,金刀剖破玉无暇。”那天,我吃了两大碗刚刚做出来的豆腐老,那浓香淳朴,让人至今回味。
豆腐是健康食品。多吃可降血压,防衰老;豆腐又是美容食品,据说豆腐里含有天然的植物雌激素,女人多吃可以丰胸翘臀。这真是太有*力了,就冲着这个功效,所有女人的餐桌上,都因该有豆腐。而且豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有干香的本味,更具独一无二的吸味特性,“豆腐得味,远胜燕窝”,只要你喜欢,吃豆腐可吃有千种花样,吃出万般风情来。
热心网友
时间:2023-10-09 01:16
要看做臭豆腐的人的良心了~~ 用粪便做臭豆腐的人是有的~~
热心网友
时间:2023-10-09 01:17
呵呵,不是用粪便做出来的!你可以去大点的店吃,绝对不会有问题的。
臭豆腐的制作过程
准备好硬豆腐块;黑豆豉,香菇,冬笋,白酒。
1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可。
2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片。
3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐。
热心网友
时间:2023-10-09 01:18
。。。。恶心。。。。。。。。。真的假的。。关注下这个问题
臭豆腐的配料为什么有屎
没有的,臭豆腐是一种传统的美食,其制作过程中使用的是“黑卤水”,而不是任何形式的粪便。卤水是由黑豆豉、香菇、冬笋丝、白酒和碱面等原材料制成,经过静置发酵15-20天后过滤得到的液体,再用此卤水浸泡豆腐制成臭豆腐。因此,不必担心其做法和配方存在任何问题。然而,过量的臭豆腐摄入也会对人体产...
臭豆腐配方有屎是真的吗
臭豆腐配料中包含粪便的说法并非事实。在臭豆腐的制作过程中,主要分为发酵型和非发酵型两种。发酵型臭豆腐,亦即市场上常见的瓶装“青方”,通常能在大型超市中找到;而非发酵型臭豆腐则常见于街头小吃,通常是通过油炸方式制作。发酵型臭豆腐采用高蛋白质含量的优质黄豆作为原料,经过多个步骤包括泡豆、磨...
粪便做的臭豆腐
不可以。粪便不可以做臭豆腐。粪便是指人类或动物排泄出来的固体废物,其中含有大量的有害细菌和病原体。而臭豆腐是一种传统的中国小吃,其制作过程需要经过发酵和腐熟等步骤。虽然有些传统的臭豆腐制作方法中确实使用了类似“屎尿”的发酵剂,但这并不意味着可以直接使用粪便来制作臭豆腐。首先,粪便中...
臭豆腐是用屎做出来的么?
臭豆腐真的是用屎做的吗?
不是。臭豆腐的小吃摊,生意都那么火,走近时能闻到刺鼻的臭味,但看那些人吃的却是那么香。其实臭豆腐是闻吃臭吃着香的一种食材,平时自己在家中也能制作。1、平时自己在家中制作臭豆腐时,需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布,再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。2、准备好的...
臭豆腐里面真的有屎吗
臭豆腐配料里有屎不是真的。臭豆腐,按照制作工艺不同主要分为两种:发酵型臭豆腐和非发酵型臭豆腐。发酵型臭豆腐就是瓶装臭豆腐,也就是民间俗称的“青方”,一般的大型超市里都买得到;而街边小吃的那种油炸的臭豆腐,就是非发酵型的了。发酵型臭豆腐是以蛋白质含量高的优质黄豆为原料,经过泡豆、...
听说做臭豆腐的时候,被放了大便,是不是真的啊???
去打一个做臭豆腐的地下窝点。就看到这惊人一幕,他们的的确确用大便来做臭豆腐。。。大便发酵过之后再去发酵臭豆腐,效果非常好,味道又臭,而且臭豆腐的口感也很酥软!!!大众也喜欢这口味,因为够臭。。。我爸这个朋友自从看到这个以后,再也没有碰过臭豆腐。。。
听说臭豆腐是从臭水沟里的屎水来制作成这么臭的,电视也有播过,这是真...
这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白...
臭豆腐里面真的加了粪便吗?
臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”:清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐香料,置于坛中,并封其口,以为这样便可造...
臭豆腐真的是粪便浸的吗
正规生产臭豆腐是发酵产生的臭味。不过现在有报道黑作坊用粪便增臭!