怎么做山药凉皮?
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发布时间：2022-04-25 14:29
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热心网友
时间：2023-10-09 03:41
山药凉皮
用料
山药
生粉
油泼辣子
醋
香油
糖
盐
酱油
鸡精
味精
山药凉皮的做法
山药洗干净，去皮……用刮皮刀刮成长长的薄片
（不要太薄）
每条山药条都均匀沾上生粉，摆到笼屉上
开水上锅，蒸4分钟……出锅凉晾
（一定要凉透）
锅里加水烧开，再把山药条扯开，下锅煮一分钟，出锅投凉白开
油拨辣子，醋，酱油，盐，糖，鸡精，味精，香油调碗汁…
山药凉皮装盘，淋上碗汁，配上黄瓜或豆芽等自己喜欢的蔬菜
小贴士
1.山药条一定不要太薄，比五毛硬币薄一点点儿
2.蒸的时间一定不能久……
3.一定要凉透，否则煮的时候容易断
4.麻酱汁：麻酱加红油谢开……再加入醋，酱油，醋，盐，糖，香油，花椒油搅匀即可……喜欢辣的可以再来点儿油泼辣子的辣子……
