含维生素B12最多的有那些食物从多到低排序表其吸收率排序?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:31

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热心网友时间：2023-10-09 06:13

维生素B12 1.动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。维生素B12缺乏的临床表现： 1．恶性贫血：当缺乏B12时，导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。 2．神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。 3．引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。维生素B12的主要食物来源：膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。部分常见食物的维生素B12含量：食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g 牛肉1.8 鸡蛋 1.55 羊肉2.15 鸡蛋黄 3.8 猪肉3.0 鸭蛋 5.4 猪肝26.0 生蛤肉 19.1 焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8 维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。维生素B12缺乏的临床表现： 1．恶性贫血：当缺乏B12时，导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。 2．神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。 3．引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。维生素B12的主要食物来源：膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。部分常见食物的维生素B12含量：食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g 牛肉1.8 鸡蛋 1.55 羊肉2.15 鸡蛋黄 3.8 猪肉3.0 鸭蛋 5.4 猪肝26.0 生蛤肉 19.1 焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8

热心网友时间：2023-10-09 06:14

以下是含维生素B12最多的食物排名，按含量从多到少排列：
1. 动物肝脏：如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，是维生素B12的主要来源，含量丰富。
2. 肉类：如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等红肉，以及鱼肉、贝类等海鲜。
3. 动物内脏：如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，也是维生素B12的良好来源。
4. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是维生素B12的次要来源。
需要注意的是，人体对维生素B12的吸收率会随着年龄的增长而逐渐降低，因此对于老年人等需要额外补充维生素B12的人群，除了食物摄入外，可能还需要通过口服或注射等方式进行补充。同时，维生素B12在高温、碱性和光照条件下容易分解，因此在烹饪过程中需要注意食物的加工方式和储存方法，以保持其营养价值。