为什么牛肉饼会发酸?

发布网友发布时间：2023-08-14 18:48

共4个回答

热心网友时间：2024-12-13 07:21

牛肉饼发酸的原因可能是多方面的。首先，如果牛肉不新鲜，其体内的大量细菌繁殖可能就会导致牛肉饼发酸。其次，如果调料或腌制问题，例如使用了过多的料酒或生抽，也可能导致牛肉饼发酸。此外，如果天气热，腌制过程中温度偏高，牛肉饼就可能会发酸。
为了避免这种情况，建议选择新鲜优质的牛肉，并在腌制过程中控制好温度和调料的用量。如果牛肉饼仍然发酸，可以考虑加入一些盐或糖来中和酸味。

热心网友时间：2024-12-13 07:22

因为牛死的时候肌肉中含有乳酸，乳酸在牛肉加工时没有分解。因此食用时有酸味，可将牛肉放至零到四度的环境下进行排酸处理使乳酸转化酒精和水。

热心网友时间：2024-12-13 07:22

碱小面皮太薄

热心网友时间：2024-12-13 07:23

坏了啊