怎么样去除海鲜的腥味儿

发布网友发布时间：2023-08-16 01:35

共5个回答

热心网友时间：2024-11-24 22:03

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

热心网友时间：2024-11-24 22:04

鱼腥主要有两种原因:1/不新鲜.2/血没洗干净.
不新鲜的鱼把头去掉,用白醋洗一下,用水冲净,调味料腌几分钟后,油煎或油炸.
新鲜的鱼只要把血迹洗干净怎做都不会腥.

热心网友时间：2024-11-24 22:04

祛除腥味的方法：可以放点白酒去味，倒入白酒用盖盖一下，然后再拿了盖散散酒的味道，就可以。
也可以放入料酒去去腥味

热心网友时间：2024-11-24 22:05

放僵啊

热心网友时间：2024-11-24 22:06

清蒸，加上葱姜蒜。味道鲜甜，回味无穷