苏式糕点营销理念

发布网友发布时间：2023-08-16 08:36

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苏式糖年糕历史悠久，名传中外，距今已有两千多年的历史。苏州这座著名的古城，在春秋时代曾是吴国都城。吴王阖闾从当时军事需要出发，命名将伍子胥筑城，称之为“阖闾大城”。城垣建成，吴王大喜，召集众将欢宴庆功，独有伍子胥闷闷不乐。伍子胥回营后，悄悄嘱咐随从说“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门（苏州六十个主要城门之一）城下掘地三尺得食。”后来伍子胥遭诬陷，自刎身亡，吴国亡于越国，居民断食，饿殍遍地。这时，随从众人想起了伍子胥生前嘱咐，便带众民前往相门拆城掘地。这才发现原来相门的城砖不是泥做的，而是用糯米磨成粉后做成的“砖”。自此，苏州人民为了铭记伍子胥的功绩，就在春节这一天，家家吃年糕，以此来纪念他。这种习俗流传下来，直至今天。苏州的年糕，以苏州市观前街“稻香村茶食店”制作的最好，分为猪油年糕和红、白糖年糕，粉细糯甜，色泽白亮，蒸透柔韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不毒。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。其特点色泽艳美观。肥润香糯，食而不腻。它独特的食用方法是将年糕切成薄片，沾上蛋液（略加面粉调匀），入热油锅内氽熟即可食用。久食不厌，别具风味。