红高粱做年糕的配方比例

发布网友发布时间：2022-04-25 13:19

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热心网友时间：2024-03-05 08:57

配方：高粱米600克、红豆沙150克。

方法：放入搅拌机，打成粉末后过筛。最好在过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。用开水调成面团，揉匀。分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。饼上铺一半厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱饼扣在豆沙馅上，放入笼内蒸熟，放入盘内，即可食用。

做年糕注意事项

1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，容易开裂。

2、加入适量的.玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美观。

在春节，很多地方有吃年糕的习俗。年糕又称年年糕，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。

年糕的主要成分是糯米和红枣。糯米在寒冷季节有御寒滋补的效果，红枣有补气养血的功效，经常食用能增强体质，延缓衰老。但糖尿病人吃多了不好，应少食。