制作辣椒酱怎么做,要放哪些调料???

发布网友发布时间：2022-04-25 13:01

共3个回答

热心网友时间：2024-09-12 23:27

自制辣椒酱
主料
红辣椒
6斤
辅料
蒜
适量
白糖
适量
花生碎
适量
熟芝麻
适量
洋葱
适量
姜
适量
香叶
适量
香果
适量
三奈
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒碎
适量
菜籽油
2斤
盐
适量
步骤
1.准备打细的辣椒酱，蒜是和辣椒一起用搅拌机打细的
2.准备大料，香叶，香果，桂皮，三奈，八角，洋葱，姜
3.芝麻炒熟，花生炒熟在去掉皮，在做碎，花椒碎没有可以用花椒面代替，
4.锅里倒入油，把步骤3的调料全部倒入油锅里慢慢油炸出香味
5.炸制香料黄黄的就用筛漏捞出控油
6.在用勺子把打细的辣椒酱慢慢倒入油锅里，火一定要关的最小，不然锅里油沸腾起来伤到不好，
7.全部把辣椒倒入油锅里，在开中火熬制
8.要不停的用勺子搅拌，中小火慢慢熬制15分钟左右
9.熬制辣酱里面的水分干，锅里吐油的时候，在放上盐，边尝尝边放盐，合适就可以了
10.在放上白糖适量
11.在放上花椒碎，没有可以放花椒面
12.在倒入熟芝麻
13.在倒入花生碎
14.中小火在一起熬制10分钟左右，要不停的搅拌
15.最后熬制锅里完全吐油就可以关火了
16.在凉冷
17.在把凉冷的辣椒酱全部装在一个土坛子里面，上面的油要掩盖里面的辣椒酱，这样保存的时候要久一点，
18.辣椒酱全部装完了，在盖好盖就完成了
19.5天后，辣椒酱就可以食用了
小贴士
自制辣椒酱，火候要慢火熬制，

热心网友时间：2024-09-12 23:27

蒜，豆鼓，花生油，辣椒，柱候酱，捣碎混炒即可

热心网友时间：2024-09-12 23:28

姜蒜酒，这样就可以了

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