青椒皮蛋捣碎的做法是什么?
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发布时间：2022-04-25 13:00
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热心网友
时间：2022-07-01 20:21
食材：茄子：1个，辣椒（要辣的）：10个，皮蛋：3个，大蒜：6片，盐：少许。
方法/步骤
1、先把茄子切片，记住不用太薄，辣椒洗净沥干水备用。
2、然后炸茄子辣椒。锅里下多一点油，油滚调成中火。
3、将茄子放进去炸，三分钟左右变黄捞出，接着炸辣椒，软熟后捞出。
4、将辣椒扒皮后，和茄子，大蒜，放入瓷罐里捣碎。
5、然后加入适量盐，鸡精，根据口味可以放少量酱油调味，并且放入皮蛋一起捣碎。
6、最后装盘！就可以开吃了。
热心网友
时间：2022-07-01 21:39
青椒擂皮蛋的做法：
1、准备好所有食材。
2、将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中。
3、放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可，油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间，同时滋润辣椒，让辣椒变得更香。
4、将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用。
5、小火继续翻炒辣椒。为了保证辣椒里外受热均匀和成熟，全程使用小火，为了保证大家节省时间，可以一边翻炒，一边用铲子按压辣椒，这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来。
6、当辣椒表面完全煎透变成金*（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用。
7、将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块。
8、将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂。
9、将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐，加盐可以让皮蛋和辣椒更入味。
10、最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用。
11、青椒擂皮蛋成品图。
青椒皮蛋捣碎了怎样做
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