鸡肉烧萝卜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:06
共3个回答
热心网友
时间：2024-01-22 10:48
鸡肉炖萝卜是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品 。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。更是冬季进补必不可少的食材之一。萝卜在我国民间有“小人参”之美称。鸡肉炖萝卜汤汁浓稠，却不油腻，可谓完美搭配，非常适合秋冬食补。
中文名
鸡肉炖萝卜
口味
咸
主要食材
鸡肉、萝卜
工艺
炖
主料
鸡肉700g，白萝卜400g，土豆粉条100g
辅料
油适量，盐适量，姜片适量，干红椒2g，酱油适量，料酒适量，白醋适量，十三香适量。
做法
1）鸡腿去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开。
2）锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入鸡块。
4）炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿。
5）加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面(可省），适量的水，水量就是刚刚有点没过鸡肉萝卜的样子就可以了。
6）大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油.出锅。
7）很香很好吃.
菜品特色
烹饪简单
营养分析
鸡肉
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
热心网友
时间：2024-01-22 10:49
孩子对鸡肉是真爱。所以，隔一段时间会烧鸡肉，其实。我们家烧的菜也就那几种，主要是配合孩子的口味，这孩子时不时的就来点菜模式，这不突然说想吃鸡腿烧白萝卜，虽然不能理解她的这种吃法，不过，我还是照做了。别说，烧出来，确实挺好吃的呢！
【鸡腿烧白萝卜】
食材：鸡腿，白萝卜，蒜泥，生姜，香葱。
1，鸡腿洗净后切大段，用开水焯一下，去掉血沫之后过凉水冲洗干净沥干。热锅凉油，下鸡腿，开火，翻炒鸡腿

2，鸡腿翻炒至两面稍微金黄后倒入蒜泥生姜跟鸡腿一起炒出香味。这时一直是大火状态，让鸡腿跟生姜蒜泥炒时能快速入味。
3，差不多的时候，倒入糖和生抽继续翻炒至上色。这时候可以转小火了，因为有糖容易糊锅底，所以尽量来回不停的翻炒。
4，倒入切块的白萝卜翻炒至白萝卜吸了些油汁。炒一会停一会，无须不停的翻炒，停一会是为了萝卜吸油，这样萝卜会更香更好吃！
5，眼见萝卜上色之后，倒入蚝油翻炒均匀后。倒入开水开始焖烧了，先大火烧开，最后转小火准备收汁。一定要加开水，并且是一次性加到位。
6，汤汁不需要收太干，出锅前撒上香葱，再加适量盐提味，装盘即可食用。如果有大蒜，出锅前撒大蒜最香最正确了！
都说萝卜不适合这个季节吃，其实不然，一年四季都可以食用的，只是这个季节白萝卜更适合一些罢了。话说回来白萝卜能提高人体的免疫力。它含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的季节里，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。所以，这个变化无常的天气里吃点萝卜对孩子还有挺有好处的。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。它具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
热心网友
时间：2024-01-22 10:49
