鲫鱼炖什么是绝配?

发布网友 发布时间：2022-04-25 13:07

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热心网友 时间：2024-03-24 22:43

 

鲫鱼炖豆腐

主料main

鲫鱼1条 豆腐1块 熟五花肉80克2人份

辅料others

油适量 盐适量 葱姜蒜适量 干红椒1个花椒大料适量 料酒适量 蘑菇粉适量

简单又营养，厨房小白也会做的美味——鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜，豆腐嫩，味醇香，补气补血又补钙。

鲫鱼炖豆腐的做法

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1

备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分

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2

熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净

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3

砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用

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4

砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒

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5

加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开

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6

小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可

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7

加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！开餐了。

鲫鱼炖豆腐的成品图

热心网友 时间：2024-03-24 22:43

鲫鱼炖豆腐才是绝配。鲫鱼味甘，性平，富含丰富的蛋白质，脂肪，维生素等营养成分。鲫鱼的蛋白质质量最佳，特别容易被人体消化吸收。鲫鱼还有药理作用哦，降血脂、降低血液黏度，还能护肤、抗衰老、延长妊娠期预防早产，鲫鱼的功效真是不少呢，多吃点鱼也是不错的，尤其是老人吃鱼对身体有很多好处降血脂，小孩吃会增进大脑发育呢！
【菜名】鲫鱼豆腐炖锅【食材】鲫鱼2条、火锅豆腐1大块、葱2棵、生姜3片、红干椒4个、大蒜4粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、香菜2棵、料酒少许【做法】1、先准备好鲫鱼和豆腐这两种主食材，鲫鱼先处理干净，刮鳞、去腮清理内脏这都是必要的环节。如果闲麻烦的话，我们可以买鱼的时候让师傅处理干净。做鱼当然避免不了的就是腥味，我们的辣椒正好可以去除腥味。2、在煮鲫鱼的时候，提前在鱼的肚子两面划上几刀，这样加快鱼熟的速度。豆腐切大块的方块，这样既好吃又有美感。3、将我们的佐料，蒜，红辣椒，姜丝，葱准备好，把鲫鱼裹上面粉，放在一边备用。4、炒锅倒入食用油烧锅，烧开油后放入鲫鱼，摇晃一下锅，避免鱼粘锅。5、把鱼炸好后，放入佐料酱油、蒜片、姜丝、红干椒、料酒来调味，大火焖1分钟在观察鱼上色程度。用来做成鱼锅底料。6、将鱼锅底料调好之后倒入火锅里，这时候添加开水，用小火炖上10分钟。7、可以根据自己的喜爱加自己喜欢的蔬菜和调味料。加一些香菜和葱花来装饰，画面感会更好。

热心网友 时间：2024-03-24 22:43

鲫鱼炖豆腐和鲫鱼炖木瓜都是绝配，可以消除鲫鱼的腥味，又能提升鲜味，配上豆腐的滑嫩，简直绝配

热心网友 时间：2024-03-24 22:44

鲫鱼肉其细嫩的肉质，丰富的营养，一直以来深受大家的欢迎，鱼的做法也有很多种。比如说：红烧、干炸、烤、清蒸、等等。不过大家在这寒冷的冬天还是比较喜欢一碗热气腾腾的鱼汤。暖胃又舒心。

食材：鲫鱼、平菇
调料：植物油、料酒、盐、味精、葱、姜、香油
制作步骤：
1、把鲫鱼宰杀，去鳞和内脏后洗净，（鱼鳃处一定要处理干净）。平菇洗净后手撕一下即可。

2、炒锅用旺火加热，倒入植物油，油温七八成热时，放入葱、姜片炒出香味，放入鲫鱼翻动几下后，烹入料酒。加入清水。大火烧开。
3、汤沸腾后，加入平菇。
4、炖至汤呈奶白色时，加入盐、味精，淋入少许香油即可。