排骨有哪些好听又吉利的菜名吗?
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发布时间：2023-08-07 08:36
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热心网友
时间：2023-09-12 15:34
排骨好听又吉利的菜名有节节高升，黄金条，吉庆满堂，金猪送福等。
如节节高升的做法。材料有猪肋排300克，香葱1把，生姜适量，黄酒15克，糖30克，香醋45克，酱油60克，水75克，熟白芝麻少许。
做法是把排骨放到冷水锅里烧开，焯出血沫后捞出来，洗净血水备用。接着调个料汁，把1大勺黄酒，2大勺糖，3大勺的陈醋，4大勺的生抽，5 大勺的水混合搅匀。锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味。再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金*就可以了。
倒入调好的料汁，大火烧开。然后转小火，煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了。
普通人家里最爱做的肉食里，排骨算是占大头了。没别的，骨头上的肉好吃，而排骨肉又嫩又好啃，吃多也不会发腻。做法也多，焖烧炖煮焗都可以，但要做好也不容易。比如红烧，炒出漂亮的糖色就是个问题，比如糖醋，糖醋比例拿捏不当，味道就差得远了。
