糖水桃罐头如何去皮漂洗

发布网友发布时间：2023-08-07 05:28

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热心网友时间：2023-09-11 05:23

生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸人90 ~95°C、浓度为 4% ~ 6%的氢氧化钠溶液中浸泡30 ~ 60秒。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒人0.3%的盐酸溶液中，中和2 ~ 3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟，用流水冲洗干净。

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