牛蹄筋怎么做最好吃?
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发布时间:2022-04-25 15:14
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时间:2022-06-03 03:41
烧牛蹄筋的制作材料:
主料:牛蹄筋450克
辅料:香菇(鲜)100克
调料:黄酒15克,淀粉(豌豆)8克,酱油20克,花生油50克,味精2克,姜3克
烧牛蹄筋的特色:
甘鲜滑韧,香柔适口。
烧牛蹄筋的做法:
1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片,锅置火上,下入花生油烧至五成熟,煸姜末,再放入香菇片急炒1分钟取出。
2.锅置火上,将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅,烧3分钟,加香菇烧片刻,即用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾薄芡,见沸起锅装盘。
烧牛蹄筋的制作要诀:
本品需上汤约250克,口感更好。
火烩牛蹄筋的做法材料
主料:牛蹄筋400克。
配料:熟牛肉75克,冬笋30克。
调料:牛肉汤500克,料酒15克,葱段25克,精盐3克,白糖8克,味精2克,姜汁10克,豆油50克,淀粉10克,香油10克。
作法
1、将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。
2、将勺内加水烧开,下入牛蹄筋焯透捞出。
3、勺内加豆油烧热,下入葱段、冬笋片煸炒,下入牛蹄筋,加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。
4、下入牛肉片略烧。
5、加入味精,用淀粉勾芡,淋入香油出勺装碗即成。
凉拌牛蹄筋
原料
熟牛蹄筋250
克,腐竹100
克,姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香?、味精适量。
做法
1.将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1.5
厘米长的段,待用。
2.腐竹用开水泡软,煮熟,切成2
厘米长的段,挤去其中所含的水分,和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和均匀即可食用。
特色
平肝止眩。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质,便于被身?吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸,能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出,从而降低了人体中胆固醇的含量。所以,这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。
牛筋-
牛筋的营养相当均衡,其中碳水化合物?...
营养丰富,清谈爽口。