糯玉米,甜玉米营养区别?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:17

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热心网友时间：2023-10-12 00:07

（1）维生素成分：糯玉米富含维生素A、维生素B1、B2；甜玉米富含胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，还含有天然维生素E，有促进细胞*，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。

（2）糯玉米中含有黄质素，是一种极具潜力的色素和抗氧化剂，能够淡化黑斑；甜玉米中含有黄体素，是一种类固醇，亦称为孕酮、黄体酮。黄体素是一种女性荷尔蒙，参与人类与其他动物的雌性月经周期，支援怀孕与胚胎形成。

（3）糖类成分：糯玉米富含多糖物质淀粉，淀粉含量为70～75%，甜玉米富含水溶性糖，糖分含量可达30%，属于“高糖食物”，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人群不建议常吃，而糖尿病患者最好别吃。

（4）糯玉米中含有丰富的脂肪，甜玉米中含有不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸具有有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

（5）糯玉米和甜玉米中都含有“生命元素”硒，其中超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

扩展资料

玉米的几种食用方法：

（1）煮食：水煮玉米的营养物质不易被破坏，虽然在煮玉米的时候会有损失部分维生素C，但是能释放出更多的营养物质。

（2）炒菜：玉米可搭配其他食材一起炒，一般选择甜玉米，可以炒出香甜的菜肴，可谓色香味俱全。

（3）煲汤：通常和排骨、胡萝卜一起煲汤，汤汁甜美，既美味又营养。

参考资料来源：百度百科-糯玉米

参考资料来源：百度百科-甜玉米

参考资料来源：人民网-糯玉米VS甜玉米你吃对了吗？

热心网友时间：2023-10-12 00:07

玉米已经位居我国粮食产量的前三了，跟大米小麦相提并论。可见玉米的普及度有多高。而且玉米是一种粗粮，口感好，热量低，所以很多注重养生的人们都喜欢玉米。作为加餐也好，或者作为主食替代了大米精面，都已经成为了人们的主要选择了。现在正是玉米准备大量上市的时候了，那么怎么挑选玉米呢？吃过玉米的人都知道，玉米主要有两种分类，一种是甜玉米，还有一种是糯玉米。很多人选择的时候，就是根据自己的口感来进行购买。然而，它们除了口感上的不一样，营养成分上是否也存在不同呢？我们一起来看看。

我们先来看看甜玉米，也很多人叫它水果玉米。因为它口感发甜，吃起来甜蜜蜜的。如果一粒粒地剥下来，咬一口偶尔还能爆汁。很多小朋友特别喜欢吃甜玉米。有些饮料店，也喜欢用甜玉米榨汁。甜玉米制作出来的果汁也十分美味可口，深受欢迎。从这我们不难看出，甜玉米的糖分肯定高一点。甜玉米除了糖分高，它的维生素和蛋白质的含量也比较高一点。甜玉米里面还含有很多成分，比如微量元素、叶酸以及扩物质等等。

我们再来看看糯玉米。糯玉米尽管在营养成分上没有甜玉米高，但是它有自己的可取之处。糯玉米因为淀粉含量较高，所以可以长时间保存。而且糯玉米吃上去，十分软糯，很容易被嚼烂，适合孩子和老人，以及一些牙口不好的人。玉米含有较多的纤维素，所以玉米对于减肥人士是十分友好的，很多减肥的人们喜欢用它来当主食。

无论哪种玉米，都适合减肥人士吃，但是都不适合血糖高的人群食用，因为它们的糖分都是高于糖尿病人食用的标准的。另外，无论哪种玉米，我们都要求在新鲜的情况下食用，以保证我们的健康。

热心网友时间：2023-10-12 00:08

市面上玉米还分糯玉米和甜玉米，糯玉米咬起来软软的、黏黏的，口感非常好，而甜玉米就相对比较脆一些，糯玉米有点像大米里面的糯米似的，就算是放很长时间，只要煮熟了它还是一样柔软，这两种玉米的特点都是淀粉比较多，糯玉米会相对好消化一些。消化不良的人吃糯玉米。但是糖尿病人不适合吃糯玉米，因为太柔软的东西，消化的快，血糖升的就比较高。所以说糯玉米和传统玉米比起来，它的血糖反应会高一些。

甜玉米，更生一些，淀粉稍微少一些，虽然有少量糖，但是它的纤维，矿物质占的比例大。虽然吃了以后感到有点甜，但是糖和淀粉的总量小。适量吃甜玉米，而减少白米饭，白馒头，可能对糖尿病人会有一些益处。

热心网友时间：2023-10-12 00:09

糯玉米相对来说淀粉含量要高些，在加热状态下食用口感粘粘软软的，甜度不是很高。
甜玉米的淀粉含量不多，水分要大，但甜度高，吃起来感觉嫩嫩的，甜甜的。像“松子玉米”用的就是甜玉米。
不管是哪种玉米应该都不会造成肥胖。