韭菜肉丁大包子馅的做法

发布网友 发布时间：2022-04-25 15:06

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懂视网 时间：2022-10-13 07:14

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

热心网友 时间：2023-05-31 04:42

韭菜肉丁大包子馅，先把韭菜洗干净，然后切成碎，把肉也洗干净切碎，然后下盐，生抽，料酒，鸡精，十三香，然后加点粉丝最好，因为粉丝和以吸取里面韭菜的水分，然后拌匀就可以。

热心网友 时间：2023-05-31 04:43

韭菜肉丁包子的做法跟别的的包子做法是一样的，主要是包馅的不一样罢了，我们需要将苋菜切碎，随后将肉沫跟苋菜混和匀称，添加食用盐、植物油等调味品，随后将韭菜肉馅包进小笼包里边，在将小笼包煮熟就可以服用了，喜爱吃包子的盆友能够 学习培训韭菜肉丁包子的做法，随后在每天早上吃包子作为早饭。



原材料

主要材料

苋菜：适当生鸡蛋：适当

自发粉,：适当肉馅：适当

辅材

麻椒：少量葱：少量

姜：少量米酒：少量

生抽酱油：少量盐：少量

芝麻油：少量



作法流程

1. 自发粉用温开水合成光洁的面糊，蒙上保鲜袋置放温暖潮湿处醒面20分钟；假如家里餐厅厨房温度算不上冷醒发时间不适合太长，时间长了发的非常大再度揉回家煮制会出现死面状况产生。 面糊先和匀醒发。

2. 这一时间我们把麻椒用开小水泡上，一会要用这一生姜水提鲜。

3. 肉馅添加生鸡蛋、盐、生抽酱油、切完的葱末、生姜沫、米酒、芝麻油。

4. 添加不久泡好放凉的生姜水、按一个方位先慢后快的翻拌，生姜水能够 分2次添加。

5. 这个时候把洗完晾晒爽的苋菜切割成小段放到碗中，加少量的植物油或食用油，那样苋菜放到馅中不易掉色还很盈润。

6. 此刻20分钟后将打开的面糊渐渐地揉匀，那样一会用的面能很匀称没有大泡。

7. 取下面糊分为两截揉发展条，用力揪成尺寸匀称的总面积子，用刀割也可以啊。

8. 将总面积子撒上少量薄面用力按匀变圆呼。

9. 用擀面棍擀成正中间略微厚四周薄的擀面皮。



10. 此刻寻个帮助的另外将苋菜和翻拌的饺子馅搅拌均匀，不必过早拌入苋菜，会塌秧出水量。

11. 将擀面皮放到右手手指头上略微向前一点便捷手指头活动擀面皮。放入您感觉适合的饺子馅。 左手提拉紧致并齿合擀面皮，按图上俺的男生老糙手所显示一步步提折。右手相互配合着转动，右手提折大概23个上下。记牢最终能够 是留个肚脐的还可以像我一样齿合在一起的，您听母亲的随便。别忘记包裹的小笼包放到盖帘上，盖帘上别忘记弄点薄面避免 蘸底儿。

12. 包裹的小笼包放到温度适度的餐厅厨房略微醒10分钟，它是重要，很多人前边醒发的时间长，此刻不醒，例如俺妈蒸出的小笼包特委屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒进行多么。

13. 蒸屉、或者蒸屉用软毛刷刷油,或是您爱使屉布也成.

14. 堆放上小笼包，炒锅先放水烧开，再添加一海碗冷水就可以放上蒸屉盖上了。

15. 那样水迅速就开过，记牢记时间，沸腾后20分钟---25分钟就可以，足火太旺气啊。