知味观糖醋排骨的汁怎么调
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发布时间:2022-04-25 15:11
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热心网友
时间:2023-10-11 10:30
糖醋排骨的汁做法:锅内放少量清水,加入料酒,加入生抽,加老抽,生抽老抽的比例为3:1,生抽调味,老抽上色,加冰糖,做糖醋的冰糖要多加一点,一边烧煮,一边用锅铲搅拌,待汤汁浓稠时加入醋,喜欢酸点的可以多加一点醋,微煮一下,马上起锅。不用放味精的。
其实做糖醋排骨不用特意调汁的,做法:挑选带肉的小排,洗净,放入锅内,清水浸没,用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒,加入生抽,加老抽,生抽老抽的比例为3:1,生抽调味,老抽上色,加冰糖,可以加点盐用以*咸淡,做糖醋的冰糖要多加一点,烧开后用小火煮,40分钟后,待汤汁浓稠时加入醋,微煮一下,马上起锅。不用放味精的。
注意事项,时常要观察水位,搅拌,防止粘锅底,特别是汤汁浓稠时更要小心!