我吃工业火碱泡的肉有什么危害?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:11

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 11:51

泡发肉一般都要使用纯净水，但曾经从事海鲜行业的某夫妇却发现在纯净水中加入工业火碱后，效果出奇的好。他们干脆购入净水设备，将工业火碱掺入纯净水中，再卖给其他海鲜经营者。
　　
工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，用其水溶液泡发海参或鲜虾仁等保鲜水产品后，可使水产品增重5-7倍，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。但因可能致癌，我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。

然而，因可能致癌，我国已禁止使用工业火碱水泡发水产品。市民如果食用工业火碱水泡发的海参后，烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水。此外，人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。　

用烧碱“美白”过的肉类食品，对人体的危害，要看残留在食物中烧碱的量，量小基本是没有危害，量大会灼伤消化道、损伤消化道黏膜；若是工业烧碱或有重金属残留，因为工业烧碱属于粗制工业原料，里面含多污染物、重金属杂质等。确定是不是工业级烧碱，要拿到实验室检测确定。

工业火碱一般会添加在海参、鱿鱼等水发产品、猪蹄、生鲜乳等食品里。它能改善食物的外观和质地。以海参为例，质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。而加入工业火碱的海参肉质松散、体积膨胀，用手捏稍用力就开裂破碎，并能闻到明显碱味，浸泡的水中有较多的破碎肉质，水体也很浑浊。
工业碱是一种化工原料，具有极强的腐蚀性，如果人吃了用工业碱泡过的肉，会危害人体健康，甚至有致畸致癌风险。因此“工业碱”是绝对不允许添加到食品中的。
“工业碱”包括工业纯碱(碳酸钠)、工业烧碱(氢氧化钠)和工业重碱(碳酸氢钠)，均含有重金属元素，一般用于工业性使用，“工业碱”一旦进入食品加工环节，食用经其加工生成的食品极易引起肠道和胃部相关疾病，甚至致癌。之所以商户用工业碱代替食用碱浸泡，一是因为工业碱价格便宜，二是因为用工业碱浸泡的肉更嫩、口感更好。

热心网友时间：2023-10-11 11:52

工业碱对人体有害，口服或经呼吸道吸入，还有局部皮肤接触，都可以引起中毒反应，工业碱具有强烈的腐蚀性，可溶解组织蛋白、皂化脂肪，皮肤局部接触，可造成组织坏死和溃疡，严重可达Ⅲ度灼伤。口服后口腔、食管或胃黏膜会形成坏死性溃疡，病人可出现声音嘶哑、吞咽困难、腹痛、胃肠道狭窄，严重的可发生消化道穿孔。如果经呼吸道吸入高浓度的强碱蒸汽，会出现咳血、呼吸困难、急性肺水肿，甚至呼吸衰竭、休克、昏迷。此外，强碱还会引起吸入性肺炎、心包炎、胸膜炎、急性肾衰竭、食道周围炎等不良的并发症。

热心网友时间：2023-10-11 11:52

工业的就是非食用的。火碱的主要成分是氢氧化物。是容易中毒的。并且钠离子摄入过多不消化。会造成血压高。血脂稠。造成血管堵塞。

热心网友时间：2023-10-11 11:53

工业火碱对人体危害巨大，属于剧毒化学品，具有极强的腐蚀性，只需食用1.95克，就能致人死亡。如果食用了含工业双氧水的食品，不仅会强烈刺激人体胃肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害。

热心网友时间：2023-10-11 11:53

工业火碱亲泡过的肉。对身体有很大的害处。容易对肠胃造成很大的影响。对食道伤害也很大。如果长期使用，还引起癌症的发生啊。