熟面是用普通面粉还是低筋面粉

熟的快的面条：通常使用的是低筋面粉或普通面粉制作。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在9%以下，因此煮起来容易熟，口感较为柔软。而普通面粉的蛋白质含量在10%左右，也相对较低，煮熟的速度也较快。煮熟较慢的面条：通常使用的是高筋面粉或强化面粉制作。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在12%以上，...

固体分水在液体中，大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤，最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂，降低水的表面张力，在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开，形成微小颗粒；控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面，形成核壳结构，并成为胶体粒子，...

普通面粉，小火炒，或者上笼蒸

低筋面粉更容易熟 低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，...

是低筋面，一般用澄面。

1不知道你要做什么用，一般都是蒸或炒的面粉（小麦粉），就是普通面粉。2先说蒸：把面粉放在容器里。不要加盖子，也不要保鲜膜，但可以在容器口加一个干净的纱布（用一整块纱布，绷在容器口），作用是防止蒸馏水滴入面粉，，蒸的容器不要太深，可以用浅盘子或汤碗之类的广口容器最好，高火大概...

用普通面粉和高筋面粉烤熟或蒸熟后，过筛得到的面粉是熟面粉，不是低筋面粉。3、制作其它食品 低筋面粉除用来制作小馒头、桃酥饼以外，还可用来制作各种蛋糕、玛格丽特饼干、蛋挞皮等松软或酥脆可口的食品。1.通过颜色来辨别 面粉分为三种，分别为高筋面粉，中筋面粉以及低筋面粉，这三种面粉都是由小麦...

面粉中按照蛋白质的含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中，低筋面粉比较适合做烘培，如蛋糕等糕点，中筋面粉就是我们说的普通面粉，比较适合做包子、馒头头等；高筋面粉中由于蛋白质的含量比较高，所以筋性好，比较适合做面条、包子、饺子皮等。但是，并不是说用了高筋粉就能做出劲道爽滑的...

低筋面粉是不是比普通面粉容易熟？不存在。两者的区别只在于蛋白质含量的高低。按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量...

1、选择面粉、发酵粉 很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。2...

在用途上，普通面粉因其较高的蛋白质含量，更适合制作中式面点，如面条、馒头和饺子等，这些食品需要面筋的支撑。相比之下，低筋面粉因其较低的蛋白含量，常用于制作如蛋糕、饼干、小西饼等轻盈的糕点，以及酥皮类点心，需要的是细腻的质地和较少的膨胀能力。在储存方面，保持面粉的最佳状态很重要。面粉...