炸油饼放葱花怎么做
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发布时间：2022-04-25 15:03
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懂视网
时间：2022-06-28 16:25
1、取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟。
2、面团醒好的，用擀面杖擀开。涂一层调和油。
3、把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐。
4、用菜刀中间切开，一次卷起。
5、再放一起用擀面杖擀开。
6、平底锅，涂一层调和油，锅热后，把饼子放入，盖上锅盖煎饼。
7、勤翻动，把饼子两面煎好了就出锅。
8、凉一会再切成小块，要不会切口粘在一起。影响口感。
9、装盘，一份好吃的千层葱油饼就做好了。好吃
热心网友
时间：2022-06-28 13:33
大家都知道，北方人非常的喜爱吃面食，虽然面食的种类不少，但是在日常生活中，最常吃到的也就那么几种，面条，馒头，包子，各种的烙饼，说起这烙饼，葱花饼，油饼，千层饼，鸡蛋饼这些都属于烙饼，在我们家，也是经常的会做各种的烙饼来吃的，虽然现在外边也是有卖的，但是自家做出来的烙饼就是好吃，就是香，今天给大家分享葱油饼的做法，这款葱油饼的做法，不用烫面，不用揉面，2分钟就能烙出一张来，香气四溢饼酥到掉渣，这款葱油饼的做法可以称得上是懒人版的了，很简单的，一定得学学。

有不少的人都会自己在家做葱油饼，但是做出来的葱油饼并没有想象中那样的层次多，很香酥，葱油饼的做法，虽然看似非常的简单，但如果你没有掌握其中的技巧，那你肯定是做不出来又香又酥的葱油饼来的，其实以前我在做葱油饼的时候也是遇到过同样的情况，看着别人捞出来的葱油饼软软的很有层次，但是自己烙出来的葱油饼却硬硬的，而且一点层次都没有，这到底怎么回事呢？后来才知道这和和面有着很大的关系，面和好了，烙出来的饼才会更加的好吃。

做葱油饼和面食，先把面粉倒入盘中，然后再加入三克的盐，有了盐的加入可以提高面的筋性，在和面的时候，千万不要用凉水来和面，一定要用温水来和面，这样和着出来的面才会更加的柔软，也有人会选择用热水来烫面，但是这样烙出来的饼层次并不是很多，所以我们在和面时要用温水来和面，一边倒温水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮之后，再加入少许的食用油，然后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时，如果早上来不及的，可以在头天晚上就做好，这样第2天早上一起来就可以直接烙饼了。

面和好之后我们就可以来做油酥了，在做葱油酥时，先准备一点面粉，把面粉放入碗中，然后再放入适量的花椒面，盐，把小葱清洗干净，沥干水分之后切一些葱花，然后锅中倒入少许的油，等到油烧至热的时候我们直接把油倒入面粉中，然后用筷子搅拌均匀，然后再放入切碎的葱花，搅拌均匀，葱油酥就做好了，等到面醒好之后，我们把面团放在案板上，因为在和面的时候已经加入油，所以面也是不会粘手粘面板的，我们也可以提前在案板上抹上一层油，这样更加的方便一些。

面团取出之后不用揉，直接拉成长条，在分成一样大的剂子，然后擀成非常薄的面皮，再均匀的抹上一层葱油酥，然后将面皮对折一下，切成条状但是不要切断，然后再把切好的面皮展开拧成长条，然后再卷起来，盘成圆饼状，再盖上保鲜膜，让其二次发酵10分钟，然后再改成薄饼，电饼铛预热后刷上一层油，然后再把擀好的饼放入电饼铛里，在饼的表面刷上一层油，这样做是为了锁住饼中的水分，这样我们烙出来的饼就不会那么干了，烙至饼两面金黄就可以出锅了，饼擀得越薄烙的时间就越短，大概一两分钟，一张饼就可以烙好了。“懒人版”葱油饼的做法，不烫面不揉面，2分钟烙一张，香气四溢酥到掉渣！
