甲鱼炖肉丸甲鱼与肉丸同时炖肉丸时间长不老吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:16

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 21:10

　　甲鱼炖肉丸做法：

　　1.原料：洗净宰好的甲鱼、五花肉

　　2.配料：冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等

　　3.剁碎的五花肉加盐，摔打起胶

　　4.将五花肉去皮剁碎

　　5.将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

　　6.在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

　　7.往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖90分钟左右，吃的时候再加点盐调味就好了。

　　注：关于肉的老、嫩，应该这样理解：炒肉的嫩，是别过火，刚刚熟（或9分熟），比较滑嫩；而炖制的肉，是熟透，口感“烂糊了”，在能保持形状的前提下，过点火才好。

热心网友时间：2023-10-11 21:10

现在的甲鱼更加容易烂。