发布网友 发布时间:2022-04-25 15:15
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-11 19:59
生活在21世纪的秋天,可以说我们的生活过的是非常幸福的,而且现在我们在物质方面已经得到了很好的满足,所以很多人在平时的生活中也都越来越注重饮食这方面的问题,吃的越来越好了,所以有些人就会产生这样的疑惑,就是做煎鱼的时候鱼皮总是会破,是怎么回事呢?对于这一问题的回答,在我个人看来,我觉得可能是油温太高,或者是没有及时翻转,下面我们具体来了解一下。
1 油温太高
其实在我们的日常生活中,有很多人他们也都是互相喜欢做美食的,在制作的过程中很可能会出现各种各样的现象,有些现象是他们之前是没有遇到过的。就比如说有些人在做监狱的时候,他们就会发现鱼皮总是会破,出现这样的现象,我个人看来可能是因为油温太高所导致的。因为当我们把油倒到锅里面的时候,这时候他就会发热,而且油温当到一定程度的时候,它的温度是非常高的,所以鱼皮承受不了,这样的温度就会出现破裂的现象。
2 没有及时翻转
其实在我们的现实生活中,相信大家对于做鱼也都是有一定的了解的,我们都知道鱼的做法非常多,我们可以通过间的方式,也通过油炸的方式,同时也可以通过水煮的方式,还有有些人也会用烤的方式,所以我们的选择也是越来越多了,但是对于煎鱼而言,他本身也是存在着很大的难度的,因为在制作的过程中,很可能就会出现鱼皮破的现象。出现这样的现象,最可能的原因也是因为没有及时的反翻转。
所以我们在平时的生活中,也应该要更多的去关注这方面的问题。当出现这种现象的时候,我们也就应该要及时把火调到最小,或者是注意翻转。
热心网友 时间:2023-10-11 19:59
做煎鱼时,鱼皮总会破,可能是炒的时间太长导致鱼皮被油炸薄,翻炒时导致破裂。热心网友 时间:2023-10-11 19:59
在家煎鱼的时候,想要鱼不破皮,首先我们要打一个鸡蛋,把鸡蛋液均匀得倒在鱼身上面,然后就可以下锅煎了,煎的时候不要老是去翻它,等到煎到金黄的时候就可以翻面了,这样鱼皮就不会破了热心网友 时间:2023-10-11 20:00
因为没有放足够多的油,当油不够多的时候鱼就会粘锅。