白玉豚=油鱼?
发布网友
发布时间：2023-08-21 07:00
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时间：2024-11-24 19:47
其实换说法问: 是油鱼冒充白玉豚，还是白玉豚就是油鱼呢？
,油鱼*** ，自由的百科全书
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?编辑油鱼
棘鳞蛇鲭，Ruvettus pretiosus
分类
域： 真核域（Eukaryota）
界： 动物界（Animalia）
门： 脊索动物门（Chordata）
纲： 辐鳍鱼纲（Actinopterygii）
目： 鲈形目（Perciformes）
科： 带䲠科（Gempylidae）
属
棘鳞蛇鲭属（Ruvettus）
Theodore Gill, 1862
异鳞蛇鲭属（Lepidocybium）
Cocco, A., 1833
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括「圆雪（鳕）」、「仿雪（鳕）鱼」、「白玉豚」、「牛油鱼」等。油鱼属带䲠科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼含大量油脂，占体重的约18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的「蜡酯」（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin）为主，其次在肝脏和精巢亦能发现三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水压较大，鱼类难以利用鱼鳔的气压来调节的浮力，但油脂比水为轻，所以油鱼能调节体内的油脂含量，来控制浮沉。亦因为三酸甘油脂和磷脂都可被身体吸收，故此油鱼主要储存难以消化的蜡酯，以维持浮力，并能保暖。
油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，但油鱼的蜡酯，却能提炼成工业用润滑剂。[1]
目录 [隐藏]
1 食用油鱼
1.1 各地取态
2 参见
3 注释
[编辑] 食用油鱼
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从 *** 流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。[2]有实验报告显示，44人试验进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。[3][4]
欧洲食物安全管理局（EFSA）指出，油鱼引发腹泻的机制未完全明确，而且食用后的反应因人而异，所以无法订出安全的食用量，但适当调制指引（preparation practices）能防止食用后不适。现时，已有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。[4]
[编辑] 各地取态
无线电视在《中国香港早晨》中指出「鳕鱼」批发价远较「油鱼」高，可见油鱼充当鳕鱼售卖，利润相当丰厚。 意大利：曾发生集体油性腹泻，已禁止入口。
日本：厚生劳动省列油鱼为「有毒鱼」，禁止入口。[5]
美国：曾于1990年代禁运该鱼，但已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。[6]
英国：英国食品标准局（FSA）于2001年及2003年年发出警告，指示食物供应商，勿将油鱼与相似的鱼类混淆，更不能称油鱼为「鲈鱼」或「海鲈」。[7][8]
澳洲：早在1997年，已有人投诉食用油鱼后腹泻，1999年更于澳洲南部，爆发集体腹泻，有41人于同一餐厅食用油鱼，其中19人出现症状，及后再有多宗个案，事主腹泻排出橙色油脂， *** 最终不建议该鱼入馔。[9]
印度尼西亚：驻中国香港总领事馆指，印尼虽有出产油鱼，但国民普遍知悉油鱼不宜食用[10]，只会出口到澳洲作工业用料，早前印尼出口油鱼到中国香港，怀疑是因应中国香港入口商的要求，将油鱼改名为「鳕鱼」，事件或涉及验证人员滥权，印尼方面会处分有关人员，并保证不会再发出油鱼的衞生许可证。
台湾：有传媒发现贩商以「圆鳕」名义出售油鱼。[11]，市面上亦流传所谓食用油鱼的减肥方法，利用油鱼的蜡质阻碍人体吸收营养，从而达到减重目的，但此举或有损建康。[12]
中国香港：2007年1月，传媒揭发百佳超级市场，以「蓝鳕鱼」、「鳕鱼（油鱼）/ CODFISH（OILFISH）」等名义出售油鱼，遭多名消费者投诉，指食用后感到不适。然而百佳指称「油鱼」为「鳕鱼」的一种，认为事件不涉及品质和安全问题。但当局指出，根据文献记载，「油鱼」与「鳕鱼」是不同种类[13]，正跟进百佳是否使用失实标签，违反商品说明条例。[14]另外，有批发商指油鱼亦有流入不同食肆和商店。随后 *** 召开会议，饮食和批发业者同意停止入口和出售油鱼，以及销毁存货。而 *** 表示，不会明令禁售，只会建议饮食业不要以此入馔。2007年2月，传媒发现惠康超市以「白玉豚」名义出售油鱼刺身寿司，该公司随之停售，业界因此建议 *** 制定*鱼名译名标准名册，规管鱼名。[15]
2007-02-05 18:15:10 补充：
P.S.是油鱼冒充白玉豚,油鱼冒充白玉豚,油鱼冒充白玉豚,1)那日本料理店吃到的白玉豚是真挂!
2)是油鱼冒充白玉豚,参考: 报纸,是油鱼冒充白玉豚!吃油鱼会屙油!但吃白玉豚不会[email protected][email protected]!,是油鱼冒充白玉豚，日本料理店吃到的白玉豚不是油鱼.,参考: N-O=no,电视系咁讲,仲有话好多地方都停左呀,
