黄皮鸡的做法介绍

发布网友发布时间：2023-08-21 16:19

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热心网友时间：2024-11-23 20:10

　　黄皮鸡，又称卤鸡，是一道江南地区比较传统的家常菜。做黄皮鸡的关键在于选好鸡和掌握调料比例，下面就为您介绍一种简单易做的黄皮鸡做法。
　　首先将鸡洗净，稍微切开几刀，用清水将鸡煮到8成熟捞出。然后放入葱姜末、料酒、盐、白胡椒、酱油和冰糖等调料腌制1-2个小时，让鸡充分吸收调味汁。接着将鸡沥干水分，加入适量的水，加入大料、八角、丁香、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢慢煮30分钟左右，直到鸡香气四溢、口感鲜嫩即可。
　　将煮好的鸡放入冰水中浸泡10分钟，然后将鸡皮拉下，切成合适的大小即可装盘。最后将切好的鸡块浸入葱姜汁中，调配出口感适宜的味道，即可享用黄皮鸡了。
　　黄皮鸡是一道健康美味的家常菜，适宜各个年龄层的人群食用。制作黄皮鸡需要耐心和细心，掌握好烹饪的技巧和调料的比例才能做出香气扑鼻、口感鲜嫩的黄皮鸡。相信通过本篇文章的介绍，大家对黄皮鸡的做法也有了更深入的了解和掌握。