怎样腌制辣菜

发布网友发布时间：2022-04-25 15:39

共2个回答

热心网友时间：2022-07-07 14:07

辣菜疙瘩是北方特有的咸菜，味道十分的好，今天我们给大家介绍一下它的具体做法呢
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操作方法
01
首先我们把新鲜的菜疙瘩采摘回来，然后用刀削一下表面，然后用清水冲洗干净后，放入阳光下把水分晒干

02
然后取个干净的容器，把煮开的盐水倒入，晾凉后把菜疙瘩放入里面泡上两天左右后取出备用

03
锅中放入适量的水，加入老抽，盐，冰糖，搅拌均匀，直至煮开后晾凉

04
最后把菜疙瘩放入酱汁里面腌制上两到三个月即可

特别提示
腌制时要密封容器口，防止落灰

热心网友时间：2022-07-07 15:25

辣菜
1
把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。

2
这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）

3
水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。

4
这是刚捞出来滴菜哦

5
放入锅里，加盖子。等明天

6
隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。

7
用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。

8
锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

9
上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。