米酒是怎么做的?
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发布时间：2022-04-25 15:21
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时间：2023-09-21 06:01
关于米酒的做法，在上小学的时候就会了，因为那时候小学有一门课程叫做劳动课，在这个课本里面，就曾经专门有讲过如何做的。
原材料以及工具非常非常的简单，
就是先准备好糯米，把糯米先清洗干净，去掉里面的稻壳和草棍儿沙子一类的东西。
然后就按照平时做米饭一样，用电饭锅将糯米做熟。
这个我的经验就是泡过的米留下点水就成了，反正水只要不少，就成。反正下一步的工序中，也是需要水的。
这糯米饭做好了之后，就倒到盆里面，然后用饭叉子将米饭打松打散。不让米粒一个一个的那么紧凑。然后就等着糯米饭变凉，嗯上面盖上个纱布吧，别有苍蝇什么的落在上面了。
这时候，重点来了，拿出来甜酒粉，也就是酒曲，用温水化开，小半碗的水就成了，千万不要用开水啊！这开水可是会把酒曲里面的酵母菌给活活烫死的！
把这甜酒粉倒入糯米饭中，然后就继续用饭叉子搅拌糯米饭。搅拌上十来分钟也就差不多了，然后把糯米饭放到瓦罐中或者是砂锅中，反正不要用塑料的制品里面。而且这个装糯米饭的容器，最好要经过高温消毒的啊。
等把糯米饭全放进去的时候，轻轻压一压，在中间的位置再挖一个深点的小坑，再撒点甜酒粉。倒进去小半碗的凉白开，之后就密封好，用被子之类能够保温的东西给包起来，放在温暖的地方，这温暖的地方，温度最高不可以超过三十摄氏度，温度太高了，这酵母菌可就挂了啊！
然后就等待着发酵吧，发酵三五天的时间，这自制的米酒，也就成功的出来了。
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时间：2023-09-21 06:02
甜米酒
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时间：2023-09-21 06:02
香浓的米酒
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时间：2023-09-21 06:03
