家里有个羊腿怎么处理
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发布时间：2022-04-25 15:21
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热心网友
时间：2022-07-10 22:20
目前，面临着疫情的特殊时期，不要外出，不要聚会，不要叫外卖，自我做好防护是对自己、对家庭、对社会的最好贡献。居家的时候，对于爱吃、爱做的家庭，饮食是在家打发时间，锻炼厨艺，钻研烹饪手艺的大好时光。
羊腿的吃法有几种？
羊腿的吃法很多，清汤炖羊腿肉，香酥烤羊腿都是最好的选择。在家自制香酥烤羊腿，利用烤箱的做法，肉质酥烂，外焦里嫩，看着就很有食欲，不输饭店的口味，是全家人的最爱，也是一道下酒的硬菜。
看着复杂，其实操作简单，就是需要时间的哦。
购买新鲜的一只羊腿，大概2.5-3斤左右，洗净后分割羊腿，一分为二，控干水份。调料准备齐全，葱姜、食盐、白糖、孜然、胡椒粉、料酒、洋葱丝。将羊腿放入大盆中，加入所有的调料，用手抓匀，腌制3-4个小时。
腌制好的羊腿放入烤盘，烤盘铺上锡箔纸，洋葱丝铺底，放上羊腿。羊腿上再盖上一张锡箔纸，放入烤箱。烤箱设定温度，提前预热，羊腿放在烤箱中层，上下火200°，先烤120分钟。
2小时后，取出烤盘，揭掉上层的锡箔纸，还需要第二次烤制，这时不用加锡箔纸，撒上大量的孜然，辣椒粒根据自己的喜欢添加，再撒上白芝麻，设定温度230°，烤箱中层，再烤15分钟。出炉时点缀小香葱碎即可。用餐刀将羊腿拉开，外焦里嫩，香酥可口，下酒的硬菜来啦。
热心网友
时间：2022-07-10 22:20
羊腿肉特别补身子，适合做成羊腿汤和炖羊肉来吃，给大家提供两种羊腿肉的美味做法~
一、 红烧乱炖羊肉
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟
主料
羊腿肉 500g
白洋葱 1颗
蒜粒 4瓣
芹菜 1颗
胡萝卜 2颗
孢子甘蓝 10个
辅料
料酒 2大勺
老抽 2大勺
生抽 1大勺
干迷迭香 1小勺
辣椒粉 1小勺
姜黄粉（可省略） 1小勺
无盐鸡汤 1杯
冰糖 1大勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
1. 准备食材。
2. 羊肉切块。
3. 铸铁锅里加1大勺油，热锅下羊肉，煎至表面金黄，大约需要8-10分钟。
4. 煎好的羊肉取出，锅里加入切瓣的洋葱，加盐和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明状态，加入切碎的蒜粒炒出香味。
5. 将各种蔬菜切丁。
6. 加入准备好的蔬菜们，翻炒两三分钟
7. 加入羊肉，料酒，老抽，生抽，干迷迭香，辣椒粉，姜黄粉，冰糖以及鸡汤，加适量的盐和黑胡椒粉调味
8. 大火烧开后，转小火炖1个半小时，或者入烤箱中，加盖，300F烤1个半小时。
热心网友
时间：2022-07-10 22:21
用料
羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可
羊肉沙葱（大葱）水饺
用料
羊肉馅、沙葱（大葱）、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐
做法
1. 葱切碎备用
2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀
3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀
4.用擀好的饺子皮包好
山药羊肉汤
羊肉做法大全！对羊肉束手无策的快来看啦！
用料
羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐
做法
1.羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用
2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫
3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂
4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可
孜然羊肉
用料
羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
热心网友
时间：2022-07-10 22:21
要说夏天最不可缺少的美食，相信很多人都是十分赞同的，那就是烧烤了，如果夏天没有烧开加上啤酒，那这个夏天可以说是不完整的，但是渐渐地到了冬天，很多室外烧烤渐渐地都关了门，而且吃烧烤的人也变少了，烧烤店里的肉多多少少囤积的时间也会变长，在外面吃的话不是那么放心。
所以远没有我们自己在家做着吃来的放心，最主要的羊肉是真羊肉，夏天我们吃的烤串里边，有真羊肉的话是很少的，多数有点良心的商家都是用五花肉代替，如果有用干净的真羊肉的，那简直谢天谢地了，但是羊腿不太一样，是没办法造假的。
虽然贵是贵了点，我们只需要关注的点就是羊腿肉是否新鲜，如果新鲜就没什么太大问题，现在冬天卖烧烤的已经很少了，但是还是想吃羊腿？没关系，下面小编就教大家，在家做干净又好吃的烤羊腿，吃起来放心做法也不难！
要做这道烤羊腿，我们选择羊腿肉是很重要的，我们尽量去那种干净正规的贩卖市场上购买新鲜的羊肉，而且选择羊肉也是有很多的讲究，这里就不仔细说，有感兴趣的朋友可以去查一查辨别方法，在购买了新鲜羊腿肉之后，葱姜蒜是必不可少的，其它的再准备上一些孜然和熟芝麻，当然如果你喜欢吃辣的话，也可以弄上一点辣椒面，下面我们就开始做法吧。
首先我们把买回来的羊腿肉，用刀在上面划口子，深度要触及到骨头，接着我们剁上一些葱和姜，连着羊腿一起放入一个盆中，并且倒入一些料酒和酱油，蚝油也撒上一些，将它们用手调和均匀，腌制上个一个钟头左右，让其充分的入入味。
接着我们切上一些洋葱和土豆，将它们均匀的铺在一个烤盘上面，当然了如果家里边没有准备的话，不放也是没有关系的，差别只是口味上的不同，等到羊腿腌制好以后，我们将其取出，铺在我们切好的洋葱土豆上面，同时充分的撒上我们提前准备的孜然和芝麻粉。
接下来就可以入烤箱烤制了，我们把上下火的温度都调成230度，时间设置在半个小时，这里要注意的是我们的羊腿在开始烤制之前，需要用锡纸包裹好，等到半个小时到了之后，我们就可以取出羊腿，将包裹的锡纸去掉，继续在烤箱中烘烤上个十五分钟。
等烤上个五分钟的时候，我们在羊腿肉的表面用小刷子刷上一层油，再撒上一些芝麻和孜然，如果你吃辣的话，这时候就可以撒上你喜欢吃的辣椒面了，继续烤上个十分钟，五分钟后再往背面撒上调味料，待到时间到了之后，我们的这道烤羊腿就做好了
