猪肉罐头怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 15:27

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懂视网时间：2022-09-25 03:27

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

9、杀菌冷却，检查后可出成品。

热心网友时间：2023-07-14 05:57

无添加安心橘子罐头！比鲜吃橘子还过瘾的吃法可不多

热心网友时间：2023-07-14 05:57

材料：红烧猪肉罐头500克芭蕉花一个做法：烹饪前半小时先将芭蕉花的尾部用刀切去，让其白色的汁液尽量流出。然后斜刀切成片（也有直刀切成直条状的），用清水加食盐浸泡几分钟，搓揉漂洗，尽量捏干水汁。冷水入锅，煮沸后加入500克红烧猪肉罐头一听，加盖焖煮，至熟透装钵，可撒适量葱花，漂于汤上。关键就要看你那里可以找到这材料了

热心网友时间：2023-07-14 05:58

个人认为炒白菜或卷心菜最好吃，先将菜炒熟，再加上猪肉罐头，一定要将汁也加进去，炒豆角也是这样。

热心网友时间：2023-07-14 05:59

主料：五花肉475g。
辅料：水145g，
午餐肉
调料
85g。
步骤
1.准备五花肉。
2.五花肉剁成
块状
。
3.准备午餐肉调料。
4.五花肉放在
绞肉机
里充分绞碎。
5.绞成肉泥状。
6.准备调料。
7.准备水。
8.混合均匀。
9.将调料汁导致
肉馅
中，充分搅拌呈糊状。
10.戴
手套
充分压实。
11.水开后大火蒸40分钟。
12.出锅即可。