不粘锅高温油炸过东西后怎么处理?
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发布时间：2022-04-25 15:35
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热心网友
时间：2023-10-13 09:49
高温油炸不能用不粘锅，不粘锅安全使用温度应不超过260℃，如果干烧或油温达到300℃左右，其薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。而煎炸的温度一般都比较高。另外，不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。
正确使用不粘锅的方法：
1、高温油炸别用它。不粘锅涂层的主要成分为聚四氟乙烯，如果加热到200度左右，就会释放出氟化氢这种有毒物质，但是由于日常烹饪的加热温度不会超过180度，所以使用时是没有危害的。
2、破损严重不要使用。如果不粘锅只是有小部分的划破或者划痕，并不影响使用，但是如果出现大面积裂痕，就要考虑更换了。
3、用专用的锅铲。用不粘锅炒菜时不要使用铁铲子，防止不粘涂层被破坏。
