炸青萝卜素丸子的做法
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发布时间：2022-04-25 15:35
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热心网友
时间：2023-10-13 10:23
香炸青萝卜素丸子
“记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……”
用料
主料
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青萝卜1个
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淡干虾皮50克
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中筋面粉适量
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盐适量
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花生油600克
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鸡精2克
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鸡蛋1枚
辅料
花椒粉
5克
小香葱
1颗
姜片
3片
香炸萝卜素丸子的做法
1.
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
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2.
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
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3.
腌制好的萝卜丝沥干水份。
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4.
用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
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5.
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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6.
加入5克的花椒粉增加口感的香味。
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7.
再加入2克的鸡精调味增鲜。
8.
这个时候加入淡干虾皮。
9.
把所有的食材搅拌均匀后。
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10.
再加入提前切碎的葱姜末。
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11.
把所有的食材搅拌均匀后。
12.
这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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13.
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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14.
炒锅烧热后倒入花生油。
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15.
待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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16.
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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17.
看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
18.
直至把萝卜丸子炸至两面金*，即可捞出沥干油分。
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19.
香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
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20.
吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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21.
*到你没有。
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22.
喜欢的亲们赶紧行动起来吧……
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香炸萝卜素丸子成品图
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烹饪技巧
萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。
