吃火锅先放菜还是先放肉呢

发布网友发布时间：2023-08-23 20:46

共5个回答

热心网友时间：2024-12-01 20:33

应该先放肉，因为青菜在开水中会由于细胞破裂释放出一些色素，而这些色素往往带有一些涩味，所以应改先放肉，肉在煮的过程中会出油，这样淖出来的青菜会色泽鲜艳，好吃。

热心网友时间：2024-12-01 20:34

都可以，看是什么肉，像是脑，髓一类的先放，牛羊肉嘛，意义后放

热心网友时间：2024-12-01 20:34

按照老北京的吃法是先放肉后涮菜，放肉可不是一下子一盘子肉都放下去了而应该是筷子夹上几片放进锅里涮。但现在从科学的角度来看，应该是先吃菜后吃肉对身体健康比较好。

热心网友时间：2024-12-01 20:35

先放肉，但易熟的肉片之类可以边煮边吃，如海带土豆木耳这样的菜可以提前放，青菜就要最后放，因为青菜一般都会吸很多油，煮完青菜再煮其他菜就没有那么香了！

热心网友时间：2024-12-01 20:35

先放肉再放菜。这样菜可以吸收煮出来的油，味道更香。
具体也要看菜的易熟程度灵活掌握。