买的莲藕煮开时有白泡是怎么回事

是莲藕叶斑病。莲藕里面有白泡的东西是莲藕边缘出现淡黄色的菌斑，是莲藕叶斑病。逐渐向叶片中间扩展，呈黄褐色，最后从叶肉扩及到叶脉，直至全叶枯。高温多雨，有利发病，藕田肥力不足，病害严重。莲藕叶斑病主要为害叶片，叶柄上有时也可发生，是由棒束孢属的病原真菌危害所致。藕，又称莲藕，属...

什么的，莲藕，表面都会有浮沫，可能是猪蹄或羊肉没有焯水，表面的血水和油瞄形成的 猪蹄花生汤 主料猪蹄300克 花生小半碗 辅料姜片少许 盐少许 花椒少许 猪蹄花生汤的做法 1.花生事先浸泡半个小时 2.猪蹄放入冷水中，加入花椒烧开洗净 3.烧开后洗净 4.以上材料一起放入电压力锅选择蹄筋功能 5....

藕买回来放冰箱里一天变紫色了是因为莲藕放冰箱里可以，但不要去皮放。去皮后莲藕中的藕粉一遇空气氧化就会变紫黑色，所以莲菜不要去皮存放。用水一泡洗 水上面还飘着一层白色的东西，水面上漂浮的是析出来的藕粉。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、...

1、挑选粉藕，容易煮烂，口感绵软。2、加小苏打。3、延长炖煮时间。4、用高压锅做藕。以排骨藕片为例，介绍延长时间炖煮的方法。材料：新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许 制作方法：1、排骨洗净放入冷水中烧开出血沫，捞出再洗净备用。2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水去除淀粉，备...

有可能是这些原因造成的：1.挑选的藕不是粉藕，是脆藕 2.在炖煮的时候可以加入适当的小苏打，这样的藕糯糯的 3.延长炖煮的时间，时间越长，口感越糯。4.可以用高压锅炖煮，长时间的高温炖煮，保证藕的口感。盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，...

（莲藕用盐水泡过后，煮的时候吸水购买莲藕的时候，如果有条件。菜摊老板同意的情况下，我们可以掰一小块莲藕试试口感，淀粉含量多的莲藕，煨汤时才会粉糯，这样的莲藕口感多半比较涩口；把莲藕改刀好，放入盐水中浸泡一会，然后冲凉水冲去盐味再烧，这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更...

在炖莲藕汤的时候，一定要将莲藕进行焯水，焯水之后的莲藕就不会变色了，炖出来的汤汁也是非常奶白的。

莲藕唔着了有点怪味可能是藕中间进水了。辨别莲藕好坏的方法有：一、闻气味。散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却散发出酸味。二、看颜色。一般情况下，藕放置一段会变色，被美白过的藕就算放上几天还是白皙...

这样做可以防止其表面氧化发黑，另外盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。另外，多炖一会也可以炖烂。如选择电高压锅炖，加压12分钟就软烂入味了。普通高压锅上气后，调小火加压15分钟即可。如用砂锅，大火煮开5分钟...

煮藕变紫是能够 服用的。烹制连藕的情况下会加盐，连藕变紫是由于盐和连藕里边的木薯淀粉产生反映便会转化成黑紫色的连藕，这全是一切正常状况，能够 安心服用。为何连藕做熟以后会变为蓝紫色?烹制连藕后出现蓝紫色是一切正常状况。连藕中带有很多的木薯淀粉，在烹制连藕的全过程中以便使连藕的味儿...