芒果面包怎么做窍门
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发布时间：2022-04-25 14:13
共9个回答
懂视网
时间：2022-07-17 21:22
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。 4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
热心网友
时间：2022-07-17 18:30
辅料：芒果干80克
做法：
1、提前准备：芒果干用剪刀剪成小块，用开水烫10秒，沥干水，加8克朗姆酒拌匀密封浸泡一晚。
2、黄油放到室温化软。
3、原料中除黄油外所有材料混合，搅拌成没有干粉的基本面团（图2），然后在案板上反复摔打，直到面团有一定的弹性，能拉出厚膜时（图3），加入黄油。
4、反复揉搓把黄油完全揉入面团中；继续摔打面团，直到面团达到完全扩展状态（图5）。
5、最后把准备好的芒果干均匀揉进面团。
6、面团滚圆，放到大容器中，蒙上保鲜膜，进行第一次发酵。
7、当面团发到2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞，洞不回缩，不塌陷就是醒发好了。
8、面团移到案板上，用手掌轻拍排气，分成5个面团，分别揉圆，密封好松弛15分钟。
9、把松弛好的面团再次排气，滚圆并捏紧封口处，均匀摆在烤盘内，放在一个温暖湿润的环境中，发到原来的2倍大。
10、提前以180℃预热烤箱，面团表面撒一层薄粉，放到烤箱的中下层，烤17分钟左右。
热心网友
时间：2022-07-17 19:48
高粉
200克
低粉
50克
芒果肉
100克
水
50克
鸡蛋
25克
奶粉
10克
盐
3克
酵母
3克
糖
25克
黄油
20克
椰蓉
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芒果面包的做法步骤：1 1芒果肉事先打成泥，和除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜，室温下发酵至2.5倍大。
芒果面包的做法步骤：2 2排气分成6份，滚圆后放入圆形模具中。
芒果面包的做法步骤：3 3再次发酵至2倍大。
芒果面包的做法步骤：4 4刷全蛋液，筛上椰蓉，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。
热心网友
时间：2022-07-17 21:22
用料
高筋面粉 150g
酵母 1/2小勺
白砂糖 25g
盐 2g
鸡蛋 15g
黄油 12g
芒果 75g
扁桃仁 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、芒果肉放入料理机中打成泥。
3、先液体后固体的顺序把除黄油外的食材放入面包机桶。接通电源，选择“和面”程序，30分钟。
4、面包机发出“滴滴”声时，加入软化的黄油，面包机继续工作30分钟。
5、出厚膜就可以了。
6、把面团团圆，放入盆子里，盖保鲜膜，室温发酵，26摄氏度大约发酵1个半小时。
7、发酵好的年团，手指蘸面粉戳入面团，面团不回缩，就说明发酵好了。
8、取出面团，放垫子上，用手按压排气。
9、把大面团平均分成四份，每份重量大约75g。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
10、取一个小面团排气。
11、把小面团擀成长舌状。
12、从一侧向另一侧卷起，依次做好四个面包生坯。
13、放入烤箱二次发酵1小时，烤盘下放一碗热水。
14、时间到，二次发酵好的面包生坯上放点装饰物。放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤15分钟。
15、烤箱发出“丝丝”声时，烤箱工作结束，取出面包，芒果面包就出炉了。成品告诉我，刷鸡蛋液是多余的！
16、内部组织很松软，满口芒果味！
热心网友
时间：2022-07-17 23:14
用料
面团材料
高筋面粉
250克
芒果肉
100克
水
50克
鸡蛋
25克
奶粉
10克
酵母
3克
盐
3克
细砂糖
20克
黄油
20克
其他材料
椰蓉
适量
步骤 1
芒果肉用料理机事先打成泥，和其他面包材料一起用后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
步骤 2
排气分成6份，滚圆后放入汉堡模中。
步骤 3
最后发酵40分钟左右。
步骤 4
刷全蛋液，撒一层椰蓉，放入烤箱，180度18分钟。
小贴士
很简单，很简单，只是还是那句老话，揉面的时候水不要一次加完，注意调整着点就是了。
热心网友
时间：2022-07-18 01:22
热心网友
时间：2022-07-18 03:46
热心网友
时间：2022-07-18 06:28
热心网友
时间：2022-07-18 09:26
