重庆米粉臊子咋做

发布网友发布时间：2022-04-25 14:13

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热心网友时间：2023-10-08 18:16

1 主料:牛.羊肉剁成肉沫备用
2配料:然后家里如有泡菜(泡萝卜之类的)也剁碎备好待用.最好能用骨头煲汤待用.
3调料:生姜.大蒜切成沫,葱花,花椒油辣椒油生抽醋料酒鸡精盐胡椒粉
做法:冷油下锅,烧至七成热后把剁碎的生姜沫倒入锅里炒香,然后把剁碎的牛(羊)肉沫倒入锅里小火慢炒至发出香味 ,然后先放入生抽再炒几下再放入料酒续续翻炒几下 ,倒入切碎的泡萝卜(或者少许芽菜也行)翻炒几下然后加入盐鸡精起锅待用.
冷水烧开后下入事先备好的米粉,然后锅里的水开大约一分多钟 ,就可起锅放碗里了.注: 把事先备好的调料放在碗里:1盐 2鸡精 3生抽 4醋 5花椒油 6辣椒油(第5和6可根据个人喜好)胡椒粉然后加入煲好的骨头汤,把煮熟的米粉放入碗里,再加入事先炒好的牛.羊肉臊子,撒上葱花即可食用.

热心网友时间：2023-10-08 18:16

新鲜土猪的三线肉，煮一会捞起.切丁，炒出油后，在中间加入菜油，之后郫县豆瓣，老姜.鸡精，适量五香，翻炒，干.香，即可。