怎样腌糖蒜怎样腌糖蒜
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发布时间：2022-04-25 14:14
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热心网友
时间：2023-10-08 18:39
新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
步骤2
腌糖蒜的做法大全
把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
步骤3
准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
步骤4
把泡好的蒜捞出来控干水分
步骤5
按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
步骤6
把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了
腌糖蒜成品图
烹饪技巧
买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头
一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦
这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间
用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋
也可以用红糖来腌
热心网友
时间：2023-10-08 18:40
用料
新鲜大蒜 10斤
香醋或陈醋 1000g
白糖 800g
白酒 随便你
盐 60g
腌糖蒜的做法
买当年的新蒜，去掉大蒜的长梗、蒜皮、大蒜底部脏的地方。
收拾好的大蒜清洗一下，然后用清水（自来水即可）泡24个小时，中间换次水。
捞出大蒜之后把水控干，撒盐腌2天，每天翻拌两次。腌好的蒜甩掉水分，放进干净无油的容器，容器可以用白酒消一遍毒。腌蒜时出的水不要。
取一个干净无油的盆，倒入醋、白糖搅拌，直至白糖完全溶解，之后倒入放好蒜的容器，汁液盖过大蒜即可。玻璃罐密封，放在阴凉干燥避光处。
