卤鸡爪怎么做香嫩有嚼劲儿又不腻呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:04

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热心网友时间：2022-05-03 11:02

如果想要自己在家制作卤鸡爪，那首先我们肯定得准备好原料，准备适量的鸡爪，食用盐，小葱，生姜，老抽，生抽，料酒，鸡精，小茴香，冰糖，干辣椒，桂皮，香果，八角，甘草，香叶。这些材料是缺一不可的，因为做卤鸡爪最重要的就是得做好卤水。

首先我们肯定是要把鸡爪清理一下，买回来的鸡爪需要清洗干净，一定要用剪刀剪掉鸡爪上面的指甲，如果是购买的冰冻的鸡爪，那么清洗的次数要多一些，在清洗的时候可以稍微放一些盐。然后在锅中下入一定的凉水，加入料酒和生姜，用大火煮开，把鸡爪放入锅中煮个5分钟，5分钟之后捞出来，重新用凉水清洗干净。

准备一个纱袋，把准备的香料全部装入纱袋当中，并且要把袋子的口给扎紧。准备一口砂锅，在锅里面放入葱段、自己制作的卤料以及生姜片。把处理完的鸡爪放入锅中，加入清水，清水一定要没过鸡爪，然后依次在锅里面加入冰糖老抽和生抽，用大火煮开，煮开之后转成小火继续焖半个小时。半个小时之后在锅中加入一些食用盐以及鸡精，然后把砂锅端出来放到一边放凉，千万不要把鸡爪拿出来，因为一定要让鸡爪在汤汁里面浸泡一段时间，这样鸡爪才会更加的入味，更加的上色，大概浸泡两个小时左右，我们就可以直接开吃了。

卤鸡爪的做法其实并不复杂，最关键的一点就是得准备好相应的卤料。如果自己在家不知道各种卤料的比例，那么也可以直接去超市购买现成的卤料袋，但是自己按照比例配的这些卤料吃起来肯定也会更香一些，而且自己配的料吃得也更放心一些。

热心网友时间：2022-05-03 12:20

把鸡爪清洗干净之后放在盆中，加入料酒进行腌制，在水中加入调料和卤鸡爪的料包，根据自己的口味放入不同的调料，最后把腌制好的鸡爪放入锅中进行卤制，盖上盖子烹饪1~3个小时就可以出锅了。

热心网友时间：2022-05-03 13:54

在卤鸡爪的时候，首先要把它里面的骨头给挑掉，用热水先烫一下，锅里面换上清水之后，把鸡爪倒进去，放一点冰糖，辣椒，柠檬片，盐，料酒，大蒜，用锅盖盖住小火焖20分钟左右即可。

热心网友时间：2022-05-03 15:46

先将鸡爪洗干净，把他的指甲去掉，起锅倒入冷水，将鸡爪放进去，加入盐，味精，鸡精，生抽老抽，料酒，香叶，八角，花椒辣椒，陈皮的调味料进行煮制，煮20分钟就可以捞出。