茶叶怎样炒成绿色?
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发布时间：2022-04-25 13:58
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热心网友
时间：2023-10-05 14:51
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柴火，新鲜茶叶
所需工具
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柴火灶
制作步骤
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第1步：首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。
第2步：采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。
第3步：洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
第4步：然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。
第5步：用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。
第6步：控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。
第7步：十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩
第8步：由于是在晚上炒茶，光线不好，请谅解。
第9步：一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。
第10步：再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。
第11步：出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。
第12步：炒茶是一个漫长且辛苦的过程，我们从晚上六点半一直忙到八点一十。不过，也正是因为是自己炒的，喝起来也格外香甜。
