新鲜海参怎么去腥味
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:02
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-06 05:10
食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。
2、小火烹饪、勾芡入味
海参本身不易入味，所以在烹饪海参菜肴时，都应该使用小火进行长时间的烹制，需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉勾芡，这样海参去除腥味，吸收汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。
3、高汤加热
如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，也便于更好的吸收营养。
4、淘米水泡发
海参泡发时，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。一定要注意放冰箱保鲜里面泡发，不然，淘米水容易变质，影响海参泡发效果。
热心网友
时间：2023-10-06 05:10
淘米水泡发
海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。
在夏天时一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然气温高，淘米水容易变质，影响海参泡发效果。
焯水
在开始做海参料理前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味。
高汤去腥
我们也可以选择放入高汤加热来去腥，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养能彼此融入。
白酒去腥
现在的人对海鲜都会用白酒去除其腥味，其实海参也是同样适用的，将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。
勾芡入味
做菜时海参一般最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。
以上5大去腥的办法你都知道了吗？越过腥味这一关，你就可以无忧无虑地品尝海参，滋补身体了！
今日菜谱-蒜蓉芦笋拌海参
芦笋具有利水、清热、增强免疫力的功效，海参不仅美味，也具有丰富的营养价值。金银蒜、黑胡椒、橄榄油和盐的简易搭配，清香之中凸显食材的本色，平淡之中不失优雅，且最大限度地保留了食材本身的营养价值。
食材：晓芹即食海参、芦笋、水、金银蒜、黑胡椒、橄榄油、盐、糖适量
做法：
1.芦笋去掉发硬的根部，削去下半部的皮，然后斜切成段；
2.大蒜拍扁后剁成蒜蓉，海参斜切成段备用；
3.锅中添水，水中添加一点点盐和一点点油，烧开后倒入芦笋焯一下；
4.待芦笋变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；
5.将焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；
6.起锅倒入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡*，同时加一些黑胡椒粒煸香；
7.炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
热心网友
时间：2023-10-06 05:11
这个道理其实和我们做排骨之前，要焯出血水差不多样，简单用水焯一下，再加点葱花，姜丝，料酒，这样就很容易去除海参的腥味了。
小火烹饪，勾芡入味
海参本身其实不太容易入味，所以在烹制是，最好用小火慢烹，最后收汁。但是这里注意的是，海参需要在最后放入，以防海参营养流失，而且不论是海参汤菜还是海参炒菜，最好放入淀粉勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁，既营养又保持了口感。
高汤加热
如果家里有喝汤的习惯，可以直接用高汤加热，然后加入海参，最后可以放入葱花，姜末等，这样也可以去除海参的腥味，而且营养很好吸收。
淘米水发泡
这个适合干参的泡发。海参回软之后，需要去除海参的沙嘴再水煮，水煮之后再次泡发时候可以用淘米水来泡，也可以去除腥味，不过一定要放在冰箱冷藏室来泡发，海参太娇贵，加上淘米水容易变质，所以温度不能太高，而且要勤换水。
海参的去腥方法，就和大家分享这些了，希望对大家有帮助。
热心网友
时间：2023-10-06 05:12
焯水
这个道理其实和我们做排骨之前，要焯出血水差不多样，简单用水焯一下，再加点葱花，姜丝，料酒，这样就很容易去除海参的腥味了。
小火烹饪，勾芡入味
海参本身其实不太容易入味，所以在烹制是，最好用小火慢烹，最后收汁。但是这里注意的是，海参需要在最后放入，以防海参营养流失，而且不论是海参汤菜还是海参炒菜，最好放入淀粉勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁，既营养又保持了口感。
高汤加热
如果家里有喝汤的习惯，可以直接用高汤加热，然后加入海参，最后可以放入葱花，姜末等，这样也可以去除海参的腥味，而且营养很好吸收。
淘米水发泡
这个适合干参的泡发。海参回软之后，需要去除海参的沙嘴再水煮，水煮之后再次泡发时候可以用淘米水来泡，也可以去除腥味，不过一定要放在冰箱冷藏室来泡发，海参太娇贵，加上淘米水容易变质，所以温度不能太高，而且要勤换水。
